Ja jah, ja sügisel ka kuiv. Igal aastaajal. Põhjuseid on palju. Varem olid sõbrad üllatunud, kuid nüüd teevad nad sama.
Esiteks, ma ütlen teile kuidas ma sibulat kuivatan (on mitmeid viise). Allolevas videos rääkisin ja näitasin kõike üksikasjalikult (sealt leiate ka mitu tavalise sibulaga retsepti). Heitke pilk - teile meeldib see!
Puhastan ja tükeldan sibula. Sibula viilutamisel vähem nutta, kasutan ühte 50-st võimalusest, kuidas oskan mitte nutta 👉 Võtan vett suhu. See tundub naljakas, kuid see töötab!
Leotan sibulat eelnevalt vees.
Siis lõikasin poolrõngasteks. Kuivatamiseks on kaks võimalust.
Esiteks. Ahjus. Panin ahju sibulaga küpsetusplaate, uks peaks olema lahti (võite panna lusika või rätiku). 80-kraadisel temperatuuril kuivab see umbes 4-6 tundi (olenevalt ahjust ja sibulast endast)
See meetod on muidugi kulukas. Ahi pole selle töö jaoks mõeldud. Kuid enne kuivatasin seda niimoodi. Mis juhtub:
Teine tee. Elektrilises kuivatis. KÕIK kuivatid teevad! Kuivatan temperatuuril 50-60 kraadi. See võtab kauem aega kui ahjus. Kuid see tuleb välja palju odavam. Kellaaega ma ei märgi. Iga kuivati puhul on see erinev (see on tavaliselt juhistes näidatud).
Kolmas tee. Päikese käes. Kuid ma ei kasuta seda meetodit peaaegu))
Saate sibulaid säilitada hakkimata. Panen kuivasse purki ja hoian kapis. Lisan selliseid sibulaid suppidele, pajaroogadele, liharoogadele ja küpsetan sellega hautatud köögivilju. Väga tihti lisan küpsetistele (sellise sibulaga leib, noh, see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks)!
Kuid kindlasti jahvatan osa sibulast pulbriks. Ma teen seda segistiga.
Siis panin selle kuivasse purki. Lisan selle pulbri kastmetele, marinaadidele, salatikastmele, kotlettidele ja pannkookidele, kasutan liha, köögiviljade maitseainetena, lisan täidistele ja tainale. Roa maitse muutub! Seda on raske öelda. Soovitan soojalt proovida!
Jah, lisan sibulapulbrile parema säilitamise jaoks veidi soola. Siis ei lähe tükk kaduma ja aroom säilib paremini.
Mulle esitatakse pidevalt küsimusi: "Miks, kuna sibulad on kauplustes aastaringselt, on need nagunii hästi hoitud ..." Aga MIKS:
Esimene põhjus (siit algas minu kuivatamine) - kevadel "säästsin" talveks ostetud sibulavarusid. Neil polnud aega süüa, kuid see hakkas kasvama ja halvenema. Üldiselt kuivatasin siis umbes 5 kg sibulat. Ja 3 kuu pärast kuivatasin selle uuesti!!! Sest ...
Teine põhjus (peamine). Sellise sibulaga nõud on PALJU maitsvamad! Aroom sarnaneb praetud (karamelliseeritud) sibulaga. Ei ole ebameeldivat kibedust, mis paljudele sibulates ei meeldi, ja aroom on palju heledam!
Muide, poest võite lihtsalt osta valmis vürtse (vähemalt kotti), et mitte kaua kuivatamisega vaeva näha - ja proovige. Kuid ikkagi pole kotist sibul nii... Võõramaitse on olemas.
Kolmas põhjus. Selliste sibulatega on lihtsam ja kiirem süüa teha. Sibulaid pole vaja praadida, neid pole vaja isegi hakkida. Lisan kohe tassi ja... Alati maitsev! Siin küpsetan sibularulle:
Neljas põhjus (ka paljude jaoks oluline). Olen kindel, et igas peres on neid, kellele sibul ei meeldi ja "otsivad" seda, pannes selle taldriku servale. Mul on ka selline "armuke", nii et kasutan sibulapulbrit. Nõu sibulat ei näe, kuid maitse on hämmastav!
Viies põhjus. Tihti juhtub, et vibu on kuskil hädasti vaja, aga see sai ootamatult otsa... Ja maitseaineid on mul alati kapis. Ja aitab sellistes olukordades alati välja.
Sellepärast kuivatan sibulat. Kirjuta kommentaaridesse, kas sa teed seda?