Ma ei lisa vett, kuid ka seda meetodit ei saa nimetada "kuivaks".
Kuidas süüa teha
Räime ostan külmutatult (soolamata). Sulatan selle külmkapis riiulil. Siis pesen, võtan fileedeks ja proovin kõik luud eemaldada.
Laotasin fileed sobiva anuma põhja.
Soola, lisage loorberileht ja koriandriherned. Soola ühe kihi jaoks võtan umbes teelusikatäit ilma slaidita, sama palju koriandrit. Lisan ka natuke musta pipart.
Laotasin heeringale kihi sibulat. Lõikasin poolrõngasteks.
Järgmine on teine heeringakiht. Veel soola, loorberilehti, koriandrit ja sibulat. Ja ma täidan selle kõik õliga.
Ma kasutan alati rafineerimata päevalilleõli. Aroomiõli ostame kohalikelt talunikelt - see sobib selle heeringa jaoks ideaalselt. Võid võtta oliivi (aga mulle ei meeldi oliiviga heeringas).
Katan anuma kaanega ja panen külmkappi. Pärast päeva võite juba proovida. Kuid muidugi, kui seisate natuke kauem, muutub see veelgi maitsvamaks. Seda heeringat hoian külmkapis 10–12 päeva. Ja see jääb kogu selle aja kergelt soolaseks!
Kui meil pole aega süüa, külmutan selle. Pärast sulatamist pole räim halvem.
Enne serveerimist lõigake tükkideks, pange taldrikule ja valage sidrunimahlaga.
Heeringas osutub pehmeks ja väga maitsvaks. Pole vesine, mitte karm! Muide, ka meil pole kunagi vibu. Super! Proovi seda!
Millegipärast ei teadnud ükski mu sõber sellisest retseptist. Nüüd aga helistatakse ja öeldakse, et see heeringa meetod meeldis neile rohkem kui "märg" või "kuiv".
Saate selle veelgi lihtsamaks muuta - lõigata heeringas korraga tükkideks ja panna kihiti purki. Samamoodi - sool, sibul, loorberileht, koriander ja valage kõik õliga üle.
Makrelli saab ka nii soolata. Ainult küpsetusaega on vaja veidi rohkem.
Retsept:
• Heeringas - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 2 tl. (slaid puudub)
• Must pipar
• Koriander (herned) - 1 tl.
• loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - 50 ml
Videos on see retsept kell 05:08. Värskest heeringast on ka veel 4 huvitavat retsepti. Heitke pilk - teile meeldib see!