Meie pere retsept lihavõttekookide jaoks. Ma ei taha teisi retsepte proovida.
Eelmisel aastal jagasin seda retsepti juba. Kuid kindlaksmääratud koostisosade arvust saadakse nii palju kooke (umbes 15-20 tükki keskmise suurusega). Valmistasime alati palju, sest meie pere on suur ja lihavõtte ajal saame alati kokku.
Kuid sel aastal tähistavad paljud lihavõtteid kitsas ringis. Seetõttu saan palju kirju palvega näidata sama retsepti, kuid mõne koogi jaoks. Jagan)) Ma küpsetan täna 3 kooki kaaluga 470 g
Soovitan soojalt retsepti! Minu YouTube'i kanalil on juba palju arvustusi nendelt, kes valmistusid (jätan selle video lingi allpool). Neid arvustusi saate lugeda. Olen kindel, et teile, nagu paljudele teistele, meeldivad selle retsepti järgi koogid väga.
Valan kaussi sooja piima ja lahustasin selles pärmi. Lisan jahu nagu pannkooke. Ja jätan selle 15-20 minutiks sooja kohta. See on tainas. Selle suurus peaks olema kahekordne. Kuid taigna "settimine" on võimatu.
Klopi munad eraldi anumasse (mina jätan glasuuri jaoks ühe muna valge). Lisan soola, suhkrut, vanilliini. Siis hapukoor (parem on võtta rasvasem) ja sulavõi. Või ei tohi olla kuum! Valage saadud segu tainanõusse:
Segage ettevaatlikult ja lisage osade kaupa jahu. Osade kaupa! Sõelu jahu vähemalt 2 korda. Segamise käigus lisan rosinaid (segan jahuga).
Panen taina lauale ja jätkan sõtkumist. Et tainas ei võtaks palju jahu, niisutan käsi taimeõliga.
Laotasin taigna võiga määritud vormi ja jätsin sooja kohta (mustandita), kuni see kerkib 2,5 korda. Selleks kulub tavaliselt 60–80 minutit.
Ma sõtkusin tainast veidi, jagan selle 3 ossa ja panen õlitatud vormidesse. Jätan selle veel 30 minutiks kerkima.
Panin vormid koos taignaga 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetan 40–45 minutit (ilma pöördõhuta). Võtan vormid ahjust välja, lasen 5 minutit seista, seejärel eemaldan valmis koogid ettevaatlikult.
Valmistan glasuuri nii, nagu mu vanaema seda küpsetas. Tuhksuhkru valmistan ise. Haki suhkur, mille võitsin valgu mikseriga, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Lisan kindlasti näputäie sidrunhapet. Glasuur ei lähe kunagi otsa, see ravib suurepäraselt! Ja see ei kuku valmis kookide küljest lahti.
Panin glasuuri veel kuumadele kookidele. Ja kaunista))
Kooke on parem proovida vähemalt ühe päeva jooksul. Sellised koogid ei vanane pikka aega ja iga päev muutuvad need ainult maitsvamaks!
Siin on lõik:
Allolevas videos näitasin kogu protsessi üksikasjalikult. Samuti on olemas jogurtikoogi retsept ja maitsev moonirulliga rull. Vaata - see meeldib sulle))
KOOSTISOSAD:
• Piim - 160 ml
• Munad - 5 tk. (1 valk - glasuuri jaoks)
• Pärm (kuiv) - 8 g (või värske 30 g)
• Jahu ~ 700 g
• Suhkur - 150 g
• Vanillisuhkur - 10 g
• Hapukoor (20–25% rasva) - 70 g
• Või - 130 g
• Sool - 1/3 tl.
• Rosinad - 100-120 g
Glasuuri jaoks:
• Munavalge - 1 tk.
• suhkrupulber - 4 spl. (100 g)
• Sidrunhape - näputäis
Ja siin on retsept suurele hulgale kookidele (ülevaadetega neile, kes on seda juba valmistanud) + uskumatult maitsvad kodujuustukoogid ilma pärmita + kodujuustu lihavõtted (ilma munade ja võita).
Vaadake minu sarnaseid retsepte sildi järgi:
#köök seestpoolt küpsetamine
#köök seest välja tainas