See on üks mu lemmik lihavõttetordi retsepte. Tänu sellele taigna valmistamise meetodile on nutt niiske ja ei muutu väga pikaks ajaks. Tainas on nagu kohev. Väga kerge, õhuline, sellega on rõõm töötada.
Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas valmistada lihavõttekooki.
Kõigepealt valmistan taigna.
Lisage 25 grammi värsket pärmi 40 milliliitrile soojale piimale. Värske pärmi saab asendada kuivpärmiga - 8-10 gr.
Lisan veel teelusikatäit suhkrut, segan kõik läbi ja jätan külje esialgu kõrvale.
Valan kastrulisse 210 ml. piima ja lisage 50 gr. või toatemperatuuril. Panin selle pliidile ja panen keemiseni, aeg-ajalt segades.
Mass on keema läinud, lisan 50 gr. jahu ja sega kõik korralikult läbi. See on choux-taina konsistents. Lase jahtuda.
Võtan 4 muna ja eraldan valged munakollast. Munad peaksid olema toatemperatuuril.
Lisan munakollastele 1/3 tl. sool. Lisan veel natuke kurkumit, siis on koogid meeldiva päikeselise värviga.
Lisan veel vanilliini (1 g) ja poole suhkrust (70 g). Ma võtan ainult 150 gr. selle retsepti jaoks suhkrut. Mul on magusaid kooke rohkem kui küll.
Segan kõike mikseriga 1 minut.
Tainas läks hästi, valasin selle munakollastele ja segasin veidi.
Lisan järelejäänud suhkru (70 g) valkudele ja peksin segistiga umbes paar minutit.
Lisan valkudele 80 gr. hapukoor ja 70 gr. pehme või. Ma segan seda.
Võtan sügava kausi, kus mudin taigna ja valan munakollased taina, valkude ja vanillikreemitaignaga (see on juba jahtunud), segan.
Lisa järk-järgult külvatud jahu ja sõtku tainas. Tainas jääb kergelt käte külge kinni. Mul kulus 700 gr. jahu.
Tõstan taina sügavasse kaussi, katan toidukilega ja jätan tunniks ajaks sooja kohta seisma, lasen sel ära mahtuda.
Nii sobib tainas ideaalselt.
Panin taina lauale. Mul on rosinatega koogid. Valasin rosinatele eelnevalt keeva veega üle ja kuivatasin.
Lisan rosinatele veidi jahu, et see oleks tainale ühtlasemalt jaotunud.
Segan rosinad tainasse. Tainaga töötamise mugavuse huvides võite oma käsi määrida taimeõliga.
Ma täidan küpsetusnõu tainaga, mille kõrgus ei ületa 1/3.
Võtan osa tainast, sõtkan seda natuke
Moodustan taignaringi ja mähin selle ühelt poolt torusse.
Võtan äärtest kinni, keerutan, moodustan kukli
Sellisel kujul kannan taina vormi.
Mul on piisavalt tainast 4 vormi jaoks, mille läbimõõt on 12 cm. ja 1 vorm läbimõõduga 10 cm.
Kata vormid rätikuga ja lase tainal ära mahtuda.
Nii sobib tainas uhke, juba ilu!
Küpsetan kooke 180 kraadini kuumutatud ahjus 30–40 minutit.
Lihavõtte koogid on valmis, laske neil jahtuda ja määrige glasuuriga.
Mul on kanalil retsept glasuur, mis on valmistatud sõna otseses mõttes 1 minut. Kasutan ka seda.
Lihavõttekoogid on maitsvad, lõhnavad, ilusad, niisked! Säilitatud pikka aega. Head isu ja head lihavõtteid!
Kooke hoian suletud kastrulis. (aukudeta kate). Selle retsepti järgi kook on terve nädala hästi säilinud ja ei jää vanaks.
Sõbrad, kui teile retsept meeldis, toetage mind like ja tellige kanal :) Mul on palju maitsvaid retsepte lihtsatest toodetest.