Armastan lillkapsast väga ja talvel maksab see palju raha. Ja hooajal ostan mõistliku hinnaga - umbes 30 rubla. kilogrammi kohta. Ja mõnikord ma ei osta seda üldse, kui meil on palju oma kasvanud ja meil ei olnud aega seda kõike kokku krampida. Minu mees on eriline lillkapsa armastaja, ta saab seda süüa iga päev.
Niisiis otsustasin tegeleda küsimusega, kuidas saaksin lillkapsast aasta aega ette hoida, et see jääks maitsev ja mitte vesine.
Olen koostanud lühikese videoretsepti, huvilistele vaadake:
Järk-järguline retsept fotoga lillkapsa talveks ettevalmistamiseks:
Püüdsin lihtsalt toorest kapsast õisikuteks lõigata, kuid talvel, kui küpsetate külmutatud kapsast, hakkab see alati tumenema... Ja see muutub kuidagi vesiseks... mulle see maitse väga ei meeldinud.
JA juba kolmandat aastat olen lillkapsast teatud viisil külmutanud ja see kapsas meeldib mulle väga. See ei kao üldse ega muutu vesiseks.
Esiteks pesen kapsa hästi, kui seal on musti laike, on parem need ära lõigata.
Lõikasin varre maha ja lõikasin kapsa õisikuteks. Õisikud on väikesed, mulle meeldib see paremini.
Kui te kardate vigu, siis võite kapsaõisikutele 30 minutit külma veega üle valada, siis putukad "hüppavad üles" ja olete juba kindel, et teil on ilus puhas lillkapsas.
Valan kastrulisse vett ja panen tulele, keen. Kui vesi keeb, lisan rikkalikku näpuotsatäit soola.
Blanšeerin lillkapsa. Lisan kapsa vette. Ootan, kuni vesi uuesti keeb ja keemise hetkest keedan 3 minutit.
Aja möödudes nihutan kapsa jäävette. Valmistamisprotsess peate peatama. See on tähtis.
Võite lihtsalt panna kapsas kastrulisse, lülitada sisse külm vesi ja asetada pann veekraani alla. Kui kapsas muutub külmaks, keerake kraan kinni ja tühjendage kapsast vesi.
Kui sa esimest korda minu juurde tulid,tellige kanal, teeme koos süüa! :)
Kapsas tuleb kuivatada. Laotasin selle rätikule ja kuivatasin paberrätikutega. Väga kiire ja mugav.
Panin kapsa spetsiaalsetesse kinnitusvahendiga külmkottidesse. Võite kasutada ka tavalisi pakette.
Panin igasse kotti ühe toiduvalmistamise jaoks vajaliku kapsahulga. Et talvel kohe kätte saada ja kõik ära kulutada.
Ma ei sulge kinnitusdetaili täielikult, lükkan toru sinna. Tavaline mahlatoru ja imege õhk välja. Jah, jah, ma imen seda! Nii selgub, et kapsas on vaakumis "omamoodi" ilma eriliste seadmeteta.
Panin kapsa sügavkülma. Nii soovitan lillkapsas talveks külmutada. Ma arvan, et see on suurepärane viis, proovige seda.
Telli minu YouTube'i kanal "Culinary Mix"-https://goo-gl.ru/5He0
Veel retsepte minu talveks valmistumiseks:
- Lihtsaim purustatud pipra valmistamine
- Maitsev salat talveks ilma äädika ja steriliseerimiseta
- Talveks marineeritud tomatid, nagu tünnitomatid
- Tomatid talveks 5 minutiga
- Baklazaani koristamine talveks
- Talveks kurkide koristamine
- Tomatite koristamine talveks
- Meloni koristamine talveks