Kapsarullid on maitsev, mitmekülgne, üsna lihtne roog. Kreeka, Türgi, Hiina ja Ukraina köögid väidavad oma leiutist. Sõltuvalt riikide territoriaalsest asukohast erinevad täidisega kapsarullid sisemise sisu poolest.
Lisaks mitmesugustele täidistele on tänapäevased koduperenaised leiutanud huvitavaid viise selle roa kaunistamiseks. Klassikaarmastajad saavad teha hakkliha ja riisiga täidetud kapsaümbrikke https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Laisk täidetud kapsarullid sobivad hõivatud koduperenaistele.
Tänane retsept pole teostuses täiesti tuttav, kuid seepärast on see huvitav. Te peate veidi aega kulutama teod - täidisega kapsas. Kuid selline roog äratab külaliste huvi ja üllatab lähedasi. Seda saab valmistada nii pereõhtusöögiks kui ka piduliku laua jaoks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kapsa lehed - 10 tükki
Hakkliha - 500 grammi
Bulgur - ¼ klaas
Suvikõrvits - 100 grammi
Küüslauk - 1 nelk
Sibulad - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Sool - 1,5 tl
Paprika - 2 tl
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Tomatipasta - 2 supilusikatäit
Koriander - 0,5 tl
Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Suhkur - 1 tl
Tegevussuund:
Valmistan ette kõik vajalikud tooted. Vabastan suvikõrvitsa koorest ja seemnetest. Koori porgandid, sibul ja küüslauk.
Hakkliha on parem ise küpsetada. Selleks keerake lihaveskis tükk keskmise rasvasisaldusega sealiha. Soovi korral saate täidise valmistada veise- või kalkunilihast.
Hõõru porgandeid peenele riivile. Lõikasin sibula väikesteks kuubikuteks.
Valage bulgur keeva veega ja laske sellel täielikult jahtuda. Seejärel tühjendan vedeliku ja loputan teravilja külmas vees. Panin selle liigse niiskuse eemaldamiseks sõelale tagasi.
Jahvata suvikõrvits koos küüslauguga kastmikseri abil.
Kuumutage praepannil taimeõli ja hautage sibulad ja porgandid pehmeks.
Kombineerin hakkliha pruunistatud köögiviljadega, hakitud suvikõrvits küüslauguga. Lisan poolvalmis bulguri, soola (0,5 tl), paprikat (1 tl) ja jahvatatud musta pipart. Segan hakkliha.
Panin kapsapea sobivasse nõusse, kännu alla. Ma täidan selle keeva veega. 5 minuti pärast pöörake lehtede pehmendamiseks ümber ja hoidke veel 3 minutit. Seega on neid lihtsam eemaldada ja nad muutuvad elastseks.
Ükshaaval eraldan lehed kännu küljest, lõigates need noaga aluse külge.
Igalt kapsalehelt lõikasin paksenemiskohad ära.
Kui lehed on piisavalt suured, lõikasin neist igaühe keskelt mööda kiudude suunas.
Jaotan 2 spl igale poolele. vorstikujulised täidised ja rulli lehed hakklihaga rullides.
Rullin iga pika rulli tiguks. Kuna nad ei hoia oma kuju hästi, panin need tihedalt taimeõliga määritud keraamilisse anumasse.
Valamiseks kasutan kapsa puljongit. Lisan sellele tomatipasta, ülejäänud paprika, kuiva jahvatatud küüslauku, koriandrit, soola, suhkrut. Segan.
Vala ettevalmistatud teokapsarullid tomatikastmega.
Kata pealt fooliumiga ja pane 2 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.
1,5 tunni pärast eemaldage foolium ja küpsetage kapsarulle kuni pruunistumiseni veel 30 minutit.
Pakun teokapsarulle hapukoorega, piserdatud hakitud ürtidega.
Loodan, et see retsept on teile huvitav ja kasulik. Head kokkamist ja head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!