Maitsva lõuna- või õhtusöögi saab valmistada tavalistest jõekaladest. Ahjus küpsetatud karpkala meeldib nii neile, kellele meeldib rikkalik eine, kui ka neile, kes järgivad dieeti. Esimesel juhul serveerige suussulavat kala küpsetiste ja lisandiga, teisel - värskete köögiviljade ja juustuga.
Soovi korral võite karpkalafilee eelnevalt marineerida sidrunimahlas ja vürtsides, maitsestades kalu - need eemaldavad jõekaladele omase ebameeldiva mudalõhna. Kuid seda saab pärast küpsetamist neutraliseerida, kastes punase korjuse pärast ekstraheerimist sidrunimahlaga ja serveerides sellise tsitruselõikega.
Igal juhul ärge unustage panni määrida ja panna kala küpsetamiseks, nahk üleval. Kui teete vastupidist, jääb see anuma põhja kinni ja te ei saa enam valmistatud roogi atraktiivselt serveerida!
Koostis:
Karpkala - 0,7 kg (filee)
Taimeõli - 1 spl.
Sool - 4 näputäit
Jahvatatud must pipar - 3 näputäit
Sidrunimahl - 0,5 supilusikatäit
Sidrun ja till - serveerimiseks
Kuidas süüa teha:
Koori värske kala. Avage tema kõht ja eemaldage siseküljed, olge ettevaatlik, et sapipõis ei kahjustaks. Loputage rümpa põhjalikult vees. Lõika ära pea, saba ja uimed - neid pole vaja küpsetada, parem on need jätta karpkala kalasupp.
Poolitage pestud ja kooritud rümp kaheks võrdseks osaks. Kui teil on suur pere ja küpsetusnõu võimaldab teil mõlemad tükid sinna panna, pintseldage neid soola ja jahvatatud musta pipraga. Valikuliselt võib ühe osa tulevaste roogade jaoks külmutada ja teine - küpsetada.
Määri küpsetusnõu taimeõliga. Asetage kalanahk pool ülespoole ja pintseldage ka õliga, nii et see muutub pärast küpsetamist krõbedaks ja roosaks.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta karpkala umbes 30–35 minutit, olenevalt tüki paksusest.
Eemaldage küpsetatud kala ahjust. Lase veidi jahtuda. Lõika noaga ettevaatlikult ringikujuliselt, kergelt tõstes, nii et plaadile üleviimisel ei lagune kala tükkideks.
Tõsta küpsetatud karpkala serveerimisvaagnale, nirista peale sidrunimahla ning kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega. Serveeri soojalt. Võite täiendada isuäratavat roogi aromaatsega küüslaugukaste.
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
Need toidud võivad väärkasutamisel muutuda mürgiseks.
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!