Kalkuniliha pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid on ka tervislik, dieetne, madala kalorsusega ja hüpoallergiline, seega sobib see suurepäraselt lastemenüü jaoks. Kindlasti mitmekesistab see teie dieeti, kui olete väsinud kuivast kanast või rasvast pardist.
Kui soovite oma kalkunit ahjus röstida, on trummipulk parim valik. Võite seda küpsetada lahtiselt või fooliumisse mähkides. Mis puudutab mind, siis fooliumist saadakse mahlane ja pehme trummipulk, kus viljaliha on luust hästi eraldatud.
Enne küpsetamist marineeri kalkun vürtsises magushapus kastmes ning lisa ka minimaalse köögiviljakomplektiga. Kogu küpsetusaeg on ainult marineerimiseks ja küpsetamiseks, ettevalmistusprotsess ise on väga kiire, ei vaja erilisi oskusi.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Türgi trummipulk - 1 tk. (800 gr.)
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Tomatikaste - 1 spl
Rafineeritud õli - 1 supilusikatäis
Vedelik mesi - 1 tl
Küüslauk - 3 nelki
Jahvatatud koriander - 0,5 tl
Jahvatatud ingver - 1 tl
Paprika - 0,5 tl
Tüümian - 0,5 tl
Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Valmistage kõik loendis olevad toidud. Peske ja kuivatage köögiviljad eelnevalt hoolikalt.
Loputage sääre jooksva vee all, puhastage niiskust kergelt paberrätikuga. Eraldage nahk paberimassist ettevaatlikult, moodustades omamoodi "tasku". Tehke noaga 3-4 sügavat põikilõiget, eelistatavalt luuni (vt foto).
Koorige porgandid ülemisest kihist, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Koori küüslauguküüned, lõika 2 ossa. Pange porgandid ja küüslauk trummipulki viljaliha ettevalmistatud aukudesse.
Valmistage kaste paralleelselt. Sega kausis vajalik kogus tomatipastat, õli, sojakaste ja mesi. Valage kogu määratud vürtside komplekt, nimelt jahvatatud ingver, paprika, koriander, tüümian, sool, pipar. Segage segu põhjalikult, nii et kõik koostisosad moodustaksid homogeense kastme. Samuti proovige mett võimalikult palju lahustada.
Määri saadud kaste kalkuni trummipulgale kõikidest külgedest (naha seest ja väljast), vala peale ülejäänud kaste. Marineeri liha 30 minutit või kauem, nii et viljaliha oleks sellega hästi küllastunud.
Eraldage sibulapea kestast, lõigake see suurteks poolrõngasteks. Asetage viilud säärde jalamile ja kohale.
Mähi marineeritud liha fooliumiga korralikult tühjaks. Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi. Asetage säär küpsetusplaadile, laadige ahju.
Küpseta kalkunit tund aega, ilma et seatud kuumus väheneks. 20 minutit enne protsessi lõppu vabastage trummipulga ülemine osa fooliumist nii, et liha oleks praetud, moodustades pealt kuldpruuni kooriku.
Jahutage küpsetatud kalkun veidi. Enne serveerimist lisage ürtidele ja värsketele köögiviljadele.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!