Herned on üsna rahuldav ja toitev kaunviljad, nii et väga sageli valmistatakse esimesed kursused koos sellega ilma liha koostisosi lisamata. Kui valmistate hernesuppi korralikult ilma lihata, on see lahjas versioonis väga maitsev.
Nõu õrna sametise struktuuri saamiseks tuleb pool valmis hernest segistiga katkestada. Kuid see ei ole püreesupp, sest osa kaunviljadest, kartulitest ja köögiviljapannist jäävad puutumata.
Maitse ja peene aroomi kerge piikantsuse huvides on supp täiendatud erinevate vürtsidega. Muide, see osutub väga maitsvaks, kui seda pakutakse koos omatehtud krutoonidega.
Koostis:
Split herned - 300 gr.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Loorberileht - 1 tk.
Sool, pipraterad - maitse järgi
Vesi - 2 liitrit.
Petersell - 20 gr.
Valge päts - 2 viilu
Kurkum - 0,3 tl
Pulbristatud kuiv küüslauk - 0,5 tl.
Maitsetaimede segu - 1 tl
Paprika - 0,5 tl
Kuidas süüa teha:
Valmistage vajalik toit.
Sorteerige herned ettevaatlikult, sõeludes välja võimalikud prahid, asetage need sügavasse kaussi ja katke puhta veega. Jätke 2 tunniks.
Herneste eelleotamine tagab kiire küpsemise ja pehmendab neid. Seejärel loputage seda põhjalikult jooksva vee all.
Pange ettevalmistatud herned kastrulisse, valage vajalik kogus vett, seadke põletile. Pärast keetmist tekib vedeliku pinnale suur kogus vahtu, mis tuleb eemaldada lusikaga.
Küpseta kaunvilju umbes 60 minutit. Kuid küpsetusperiood sõltub ka herneste enda tüübist või isiklikest eelistustest. Näiteks kui soovite suppi valmistada tervete hernestega, väheneb küpsetusaeg.
Koorige kartulimugulad ülemisest kihist, peske, tükeldage keskmise kuubikuga.
Kui herned on täielikult küpsed, jookse saumikseriga kergelt üle, et mõned herned püreestada, jättes teised terveks. See manipuleerimine muudab supi õrnemaks ja meeldiva kollase värvusega. Järgmisena visake sool, loorberileht ja pipraterad, laadige kartuliviilud.
Valmistage krutoonid paralleelselt. Lõika leivatükid võrdseteks keskmise suurusega kuubikuteks, viska need kuumale pannile, vala sõna otseses mõttes tilk õli, lisa kuiv küüslauk, sool ja ürtide segu.
Pange leivasegmendid sõna otseses mõttes 1 minut. Seejärel jäta need lihtsalt kuumasse anumasse kuivama ja muutuvad krutoonideks.
Koorige sibulad ja porgandid ülemisest kihist. Haki porgandid jämeda riiviga, reguleeri sibul ruutudeks.
Kuumuta pannil õli. Lisage kurkum ja paprika, praadige vürtse mõni sekund, et õli saaks meeldiva lõhna. Järgmisena laadige porgandi ja sibula segu. Keeda koos 3 minutit.
Kui kartul on pehme, laadige köögiviljapann pannile. Maitse roog, keedetakse, eemaldatakse tulelt. Laske sellel istuda umbes 15 minutit.
Serveerimise ajal täienda lahjat hernesuppi krutoonidega, puista neid iga degusteerija jaoks portsjonitaldrikusse. Kaunista värskete ürtidega.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro