Uskumatult maitsev kuum kalaroog - makrell ahjus kartulitega. See on piduliku laua jaoks väga kasulik ja seda tuleks serveerida otse küpsetusplaadil, kuumalt ja hautatult, levitades ahvatlevat isuäratavat aroomi.
Kuna makrellil on oma merelõhn, kasutatakse selle valmistamiseks minimaalselt maitseaineid: soola ja jahvatatud musta pipart. Kalarümpadest on kõige parem eemaldada pead, sabad ja uimed, levitades köögiviljadele kooritud toorikuid. Samuti ärge unustage makrelli kõhus olevat kibedat musta sõtta - kui seda ei eemaldata, võib see rikkuda kogu küpsetatud kala maitset.
Kuna kartulite, isegi terve kala, küpsetamine võtab palju kauem aega, lisage kindlasti küpsetusplaadile veidi keeva veega või kala / köögiviljapuljongiga, nii et kartuliviilud absorbeerivad termilise vedeliku ajal vedelikku töötlemine.
Koostis:
Külmutatud makrell - 4 tk.
Kartul - 1,4 kg
Sibul (suur) - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl.
Sool - 1 tl ülaosaga
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Keev vesi - 100 ml
Ettevalmistus:
1. Sulatage külmutatud kalarümbad eelnevalt toatemperatuuril (selleks kulub umbes 1,5–2 tundi), lõigake neist pead, uimed ja sabad. Viilutage iga makrell alt üles ja vabastage sisikond, jättes järele ja loputades piima või kaaviari, kui neid on. Eemaldage kõhu mustad ümbritsevad mustad kiled, loputage rümbad uuesti. Hõõruge neid soola ja jahvatatud musta pipraga seest ja väljast.
2. Koorige kartulid, loputage mugulad vees, lõigake need horisontaalselt pooleks ja lõigake kumbki pool keskmise suurusega kiiludeks. Mida suuremad viilud on, seda kauem kartulid küpsevad. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Vala sinna kartulikiilud ja tasanda. Maitsesta soola ja pipraga ühtlaselt. Soovi korral võite kasutada jahvatatud paprikat või Provence'i ürte.
3. Koorige sibulad, loputage ja lõigake pooleks. Lõika kumbki pool poolrõngasteks. Tõsta viilud lusikaga kartulile. Pange veidi tasaseks ja asetage kalarümbad ülaosast üksteisele võrdsel kaugusel. Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange sellesse küpsetusplaat ja küpsetage kala ja kartuleid umbes 50 minutit, unustamata küljele pannile valada keeva veega või puljongiga. Pealt pole vaja fooliumiga katta - kalanahk jääb fooliumile kinni ja eemaldamisel muutuvad rümbad välimuselt ebameeldivaks.
4. Eemaldage valmis roog ahjust, laske sellel veidi jahtuda. Kaunista peterselli või tilliga ja serveeri kuumalt.
Selline küpsetatud makrell kartuli lisandiga on eriti maitsev, kui see valatakse jogurtikastmega marineeritud kurkidega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)