Kui valge kapsas purustatakse puruks, näiteks salsa või paksude kastmete jaoks, tuleb salat üllatavalt õrn ja mahlane. Seda meetodit praktiseerib populaarne kokk Jamie Oliver. Proovige korrata - see on lihtne, kuid muudab rooga dramaatiliselt.
Roheliste herneste, köögiviljade, oliivide, igasuguste roheliste jaoks kasutage kapsa "tinselit". Täidiseks viska sisse juustu- ja singiviilud, külm linnuliha või veiseliha.
Koostis:
Valge kapsas - 150 g
Rohelised herned - 50 g
Piim - 40 ml
Taimeõli - 80 ml
Kuiv sinep - 3 g
Sidrunimahl - 1 tl l.
Petersell - serveerimiseks
Sool, must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - järgige esitatud loendit ja võtke nõutavad toidud. Lihtsaim viis lehtkapsas ja hernesalatit maitsestada on kasutada poest ostetud majoneesi. Kui teil on aega ja soov tekib, proovige omatehtud majoneesi retsepti. Minimaalse vaeva ja toodete abil saate homogeense ja paksu massi igasuguste salatite riietamiseks. Peamine omadus on munavaba majonees (reeglina tuuakse sinna tooreid mune).
2. samm - alustame protsessi nende jaoks, kes otsustavad kaste / majoneesi ise piitsutada. Soovitatav seisund - piim peaks olema toatemperatuuril, eemaldage see eelnevalt külmkapist. Segage piima päevalille, maisi, oliivi või muu taimeõliga vahekorras 1 kuni 2 (üks osa piimast moodustab kaks osa võid). Tegelikult on need kaks toodet aluseks. Ülejäänud on maitsed, maitsetugevdajad: sidrunimahl (või veiniäädikas), sool (valikuline pluss suhkur), sinep, kuum paprika (ürdid). Langetame kastmikseri koos "nuga" kinnitusega kaussi koos kõigi komponentidega ja peksime umbes minut. Kui segu ei paksene, siis pole õli piisavalt. Valage veel üks lusikatäis, piitsutamist lõpetamata.
3. samm - selle tulemusena saame omatehtud majoneesi ilma ideaalse stabiilse ja kreemja struktuuriga munadeta.
4. samm - lõigake puhas kapsas mis tahes suurusteks tükkideks - langetage see "noa" kinnitusega hakkimiseks ja purustage väikesteks "helvesteks".
5. samm - kapsa viilutamiseks visake sisse rohelised herned, mis on eelnevalt kõrbenud ja kohe jääveega üle valatud.
6. samm - täitke salat heldelt kapsa ja majoneesiga hernestega, proovige seda. Vajadusel soola ja pipart.
7. samm - serveerige värsket salatit kapsa ja hernestega eraldi või lisaks kuumadele liharoogadele ja kõikvõimalikele lisanditele. Head isu!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on parim tänu autoritele :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro