Delicious Kohv armastan kõike. Noh, välja arvatud neile, kes armastavad maitsvaid tee.
Mida on vaja teada, et alati nautida kohvikus?
Ametisaladusi jagatud tuttav juht barista võrgu tuntud kohvi.
1. Ära osta kohvi toidupoodides
Suures võrgus hea kohvikutes te ei leia. Tavaliselt on kõrbenud vilja müüakse mõru maitse. Teave, mida te näete pakk kohvi supermarket, sageli üldse, mida ei räägi. Sa ei tea, millisest riigist tõi kohvi, sest see on töödeldud ja kui täpselt on pruunistunud.
2. Alati vaadata kuupäeva küpsetamiseks kohvi
Kohv on oma säilivusaeg, või pigem soovitud kasutusaja jooksul. Ja see on ainult üks kuu. Selle aja jooksul tegi ta kõige ilmekamaks maitse. Pakendil kohvi olema dateeritud ja tuleks täpsustada, millist meetodit keetmine praetud (või Filter viisil, kas all espresso).
3. Kasuta Õlle kaalud
Täpsus on oluline mitte ainult maiustuste äri, vaid ka kohvi keetmiseks. See mõõtmine on kõik retsepti ja kordamine tagab meile stabiilse tassi kohvi iga kord.
4. Eksperiment veega
98-99% oma tassi - see on vesi, ülejäänud - see on lahustunud ubadest aineid. Seetõttu vees on väga oluline tegur. Kui vesi on pehme, kohvi tõenäoliselt perezavaritsya kui karm - nedozavaritsya, et sa peaksid otsima keskel.
Mida saab kindlaks järgmiste kriteeriumide alusel:
nedozavareny - väga vesine, ilma nähtava heleda maitse; perezavarenny - väga terav, võib muunduda kibedust.
Hea vee - keskmise karedusega vett. Siin võib olla soovitav kasutada kodus pöördosmoosi (puhastus süsteem) või vesi "Lipetsk pumpla" ja Volvicu (need on minu isiklikud lemmikud saate ekperimentirovat teiste marki).
5. Ära küta vesi
Kohvi - väga õrn toode ja vajab õrna käsitsemist. Vesi ei tohiks olla keeva, kuid vee alla 90 kraadi, liiga, ei tohi kasutada. Ideaalne temperatuur Õlle (näiteks ajal frenchpresse) 96 kraadi - kui on vees helmestel.
6. Kasuta Burr veskid
On kasutamist veskikivid tagab ühtlase fraktsioonid. Kui kasutate kohviveski mille tera, selgub, et kõik fraktsioonid heterogeense ja Õlle on ebaühtlane. Mis muidugi kajastub maitset oma jooki.
7. Eksperiment retseptid
Näiteks saame võtta aluseks valemiga: 60 g kohvi 1 liitri. vett, vastavalt, 250 ml tassi. peate '15 kohvi.
Ja siis tuleb juhinduda oma maitse - mind palvetama, grammovku kohvi grammovku vesi, vee temperatuuri, et saavutada parim maitse.
Kui teete kohvi Turus, siis kasutada külma vett ja küpseta madalal kuumusel kohvi, jooke järkjärgult soojeneda. Sega kohvi veega vajate korraga, nii et sa vältida kuiva tükid ja kohvi ekstraheeritakse ühtlaselt. Aga pärast keetmist seevastu segades ei maksa midagi, muidu kiirendada kaevandamise ja tass on rohkem põhjust. Pärast keetmist, võimaldavad kohvi seista üks minut ja seejärel saab valati topsi.
8. Joo musta kohvi
Püüa mitte lisada suhkrut või piima. Kohvi - iseseisval toote õige pruulitud, see ei tohiks olla mõru ja ei nõua lisandeid. Enne midagi lisada, võttis lonksu, et näha, kas see on tõesti vajalik.
Kodus valmistamiseks on parem kasutada ühte nn alternatiivsete Õlle, kui must kohv on valmistatud ilma kasutamise kohvimasinad. Näiteks purover.
Tegelikult on analoog kodu tilguti kohvimasin, kuid saate reguleerida maitse valades vett kiiremini või aeglasemalt.
Valmistada ette vajalikud paberfiltri kohvi ja kuuma vett. Ja selleks, et eemaldada paber maitse, tuleb filtrit veega niisutatud. Osakaal sama: 60 g kohvi liitri vee kohta.
Lehter koos juba niisutatud filtreerige asetusega topsi valatakse kohvi ja hakkab nire valades veega pinnale kohvi. Valamine peab olema ettevaatlikult ja aeglaselt, et mitte hävitada kiht kohvi ja ei tõsta tolmu, mis saadakse smalyvanii teravilja.
Vesi läbib kohvi, võttes samal ajal välja kõik lahustuvad osakesi, maitse ja aroomi. Saadud mix vaja (kohv võib delaminate veidi ja pealmine kiht on rohkem kompaktne, sest eeterlikud õlid on koondunud just pealmine kiht).
Kohvi valmistatakse kasutades purovera selgub maitse on väga kerge, mahlakas, nagu kompott.
9. Proovi erinevaid kohvi
On palju riike, piirkondi, töötlemise taimed, töötlemisviiside, mis lõppkokkuvõttes muudab joogi maitset.
On olemas selline asi nagu terroir - kombinatsioon kliima, mulla ja maastiku relfno, mis otseselt mõjutavad maitset.
Näiteks Kenya - ere marja maitse väljendunud happesus ja Etioopia - tee ja bergamot märkmeid. Hiljuti olin väga üllatunud Columbia - eri piirkondades ja eri kohvi väga rikas ja täidlane maitse, õun- ja sidrunhape happesust. Kui soovite midagi happelist ja mutter, šokolaad, natuke sarnane nugati valida Brasiilia või El Salvador.
10. Ära osta eeljahvatatud kohvi
Kohv on kõige parem lihvima vahetult enne keetmist iga uue tassi. Jahvatatud kohvi kiiresti ära kuivab kõik ekstraktiivained, mis annavad maitse juua.
Kui te lihvima kohvi ette, siis järgmisel päeval, maitse oma kohvi on hullem kui kasutades värskelt jahvatatud.
Nautige head kohvi!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!