Värske kapsa kapsarullid on suurepärane retsept rikkaliku lõuna- või õhtusöögi jaoks. Nende ettevalmistamine võtab palju aega, kuid lõpptulemus rõõmustab eranditult kõiki. Kuuma roogana võib kapsarulle pakkuda koos piduliku lauaga ja muidugi ka hapukoorega.
Koostis:
- Valge kapsas - 1 kg
- Porgand - 200 g
- Sibul - 150 g
- Tomatipasta - 100 g
- Taimeõli - 50 g
- Riis - 200 g
- Hakkliha - 500 g
- Humal-suneli - 1 tl
- Kuivatatud till - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Loorberileht - 2 tk.
- Kapsa puljong - 1-1,5 l
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik täidisega kapsarullide valmistamiseks vajalikud koostisosad. Riis sobib nii pikateraliseks kui ka ümaraks. Võite võtta mis tahes hakkliha: sealiha, veiseliha, kana või segatud. Kasutage rafineeritud taimeõli.
Loputage kapsas. Valige suurusele sobiv kastrul ja keetke selles vett. Laske kahvlid alla. Torka kahvl kapsa pähe, nii et kapsast oleks mugav hoida. Võtke nuga teise kätte. Lõigake lehed aluses ja keetke neid 2-3 minutit, nii et need muutuksid pehmeks, kuid ei kaotaks kuju. Tehke seda protseduuri järk-järgult, jõudes ise kännu.
Jahutage ettevalmistatud lehti või loputage külma veega. Kärbi paksenenud laigud iga lehe põhjas.
Loputage riisi mitu korda külmas vees. Keetke vesi eraldi kastrulis. Natuke soola. Lisa pestud riis. Segage ja keetke. Keeda umbes 10 minutit. Seejärel lülitage tule välja, katke ja hoidke 5-7 minutit.
Visake kurn ja loputage külma veega. Raputage liigne vedelik ära.
Koorige ja loputage juurvilju. Haki porgandid jämeda riiviga, tükelda sibul. Prae köögivilju 8–10 minutit õlis pehmeks.
Lisa tomatipasta. Sega. Küpseta 3-4 minutit tasasel tulel.
Lisage riisile umbes kolmandik praetud köögiviljadest. Sega.
Vala järelejäänud praadimiseks kapsa puljong või vesi. Segage ja laske sellel keeda. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, loorberilehtedega. Vajadusel lisage veidi suhkrut, kui täidis on tomatipasta tõttu happeline.
Lisage riisile hakkliha, humal-suneli, kuivatatud till, sool ja pipar. Sega.
Pange osa täidisest kapsalehe kitsale servale ja pakkige rull. Sel moel valmistage ülejäänud kapsarullid.
Asetage toorikud kastrulisse tihedalt üksteise külge. Põhja saab kergelt kapsalehtedega katta.
Vala tomatitäidis. See peaks katma kõik kapsarullid. Saatke kastrul tulele ja keetke. Vähendage põleti leeki, katke kaanega ja keetke 50–60 minutit, kuni see on pehme.
Värske kapsa kapsa rullid on valmis.
Lase neil veidi järsku tõusta ja serveeri kohe.
Head isu!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Huvitavad artiklid:
Ettevaatust: friikartulid ja krõpsud on tervisele ohtlikud
10 ohtlikku toitu hambaemaili jaoks
TOP 10 toitu, mis kahjustavad teid, kui kasutate neid valesti
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!