Tõeliselt maitsva ja särava lecho saamiseks valige mahlane, lihakas punane kuboidpipar. Kui lisate suurema helitugevuse / saagikuse jaoks kahvatu Belozerka, Kapi või muu õhukese seinaga paprika, siis umbes kolmandik kogu kaalust.
Pipra ja tomati lecho retseptis on valikuliselt lisatud taimeõli (mis tahes rafineeritud). Määratud arvu toodete jaoks piisab 3 spl. l. (lisatakse keetmise ajal). Neile, kes eelistavad talviseid toorikuid ilma õlita, soovitan minu korduvalt tõestatud versiooni.
Koostis:
Magus pipar - 1000 g
Tomatid - 500 g
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 0,5 spl l.
Lauaäädikas 9% - 2 spl l.
Must pipar - 3 g
Samm-sammult retsept:
1. samm - võtke loendist toidukaubad. Pikaajaliseks säilitamiseks steriliseerige purgid ja kaaned auruvannis või ahjus. On selge, et köögiviljad peavad olema hea kvaliteediga, ilma riknemise, mädanemise ja küpsuseta. Enne kogu protsessi alustamist peske paprika ja tomat põhjalikult külma veega.
2. samm - lõigake paprika igal sobival viisil. Võite kasutada suuri kroonlehti, kuubikuid, õhukesi õlgi või laiad latte - nagu soovite. Peamine on selle eraldamine seemnetest ja sisemistest pehmetest vaheseintest. Kastke viilud keeva veega kaussi ja laske 5 minutit. Aurutame seda. Seejärel viskame selle kurnisse ja tühjendame vedeliku.
3. samm - leotage tomateid eraldi keevas vees. Enne seda nuga lõigake ristikujulised jooned läbi, kastke ja eemaldage pärast kinnipüüdmist 3-5 minuti pärast kõva nahk. Haki kooritud tomatid mahlaks. Värske tomatimahla alternatiiviks on ostetud tomatimahl. Kui olete laisk, võite selle asendada. Tuleb ka maitsev välja.
4. samm - lisage värskele mahlale soola, suhkrut, jahvatatud pipart, äädikat. Segage.
5. samm - laadige paprikad. Me paneme tulekahju tulele, keedetakse ja keedetakse umbes 5 minutit.
6. samm - eemaldage pliidilt ja valage kuumana kohe pipar ja tomatilecho steriilsesse anumasse, sulgege see tihedalt. Pärast toatemperatuuril jahutamist viige pimedasse jahedasse ruumi. Pakkimine ja täiendav steriliseerimine pole vajalik, vastasel juhul kaotab pipar oma meeldiva tiheduse ja muutub pehmeks.
7. samm - serveerige lechot koos suupistetega, iseseisvalt ja koos kuumade roogadega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)