Puru maisijahu küpsiseid on lihtne valmistada ja taigna sõtkumiseks pole vaja isegi mikserit. Maitseainetega saate katsetada, lisades näiteks vanilli, kakaopulbrit või šokolaaditükke.
Koostis:
Või (pehme) - 200 g
Pulbristatud suhkur - 100 g
Kanakollane - 1 tk.
Nisujahu - 200 g
Maisijahu - 130 g
Küpsetuspulber - 1 tl
Sool - 1/8 tl
Samm-sammult retsept:
1. Valmistage koostisosad ette. Või tuleb eelnevalt toatemperatuuril pehmendada. Pulbristatud suhkur on väga oluline koostisosa õrna taina ja murenevate küpsiste tootmiseks. Kaubanduspulbrit pole vaja kasutada, kui teil on kodus elektriline kohviveski, saab seda hõlpsasti valmistada granuleeritud suhkrust. Sõna otseses mõttes on paar "peksmise" tehnikat ja tuhksuhkur taigna jaoks valmis!
Valmistage küpsetusplaat - üks suur või kaks väikest - katke küpsetuspaberiga. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 180–190 kraadi.
2. Pange tuhksuhkur, pehme või ja munakollane sügavasse kaussi.
3. Hõõruge koostisosad lusikaga homogeense pastataolise õlimassi saamiseks.
4. Sega kaks jahu, küpsetuspulber ja näputäis soola eraldi.
5. Kombineerige või jahu segu, sõtke kätega pehme tainas. Pikka aega pole vaja sõtkuda, niipea kui komponendid on ühendatud, peatage. Tainas on väga meeldiv, täiesti mittekleepuv, hoiab oma kuju ideaalselt, kuid erineb oma ülesehituselt nisujahust.
6. Taigna jahutamine pole vajalik, saate kohe küpsiseid vormida Rulli väikesteks umbes kreeka pähkli suurusteks pallideks (umbes 20 grammi / tükk).
7. Kasutage kahvlit, et igale pallile kergelt vajutada, et see veidi lamestada ja samal ajal kaunistada: ilmub võluv muster.
8. Viige toorikud ettevalmistatud küpsetusplaadile üksteisest lühikese vahemaa tagant, kuigi ahjus olevad küpsised ei levi külgedele, säilitavad need oma kuju, ainult et nad muutuvad veidi kõrgemaks.
9. Küpseta eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit või kuni see on pehme. Valmis küpsised pruunistuvad vaevalt, välja arvatud see, et põhjad muutuvad kahvatukuldseks. Kontrollige valmisolekut puidust vardaga: kleepige see küpsise keskele, vardas peaks jääma kuiv ja puhas. Viige valmis küpsetatud tooted restile ja laske jahtuda.
10. See on valmis ja jahutatud küpsises nii murenev struktuur, see sulab sõna otseses mõttes suus!
Maisijahuga küpsised erinevad mitte ainult struktuuri poolest ainult nisu kasutavatest küpsistest: taina värvist muutub kuldseks ja küpsetised saavad iseloomuliku aroomi, sest maisijahu on peene maisi tera lihvimine.
Nautige teed!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)