Paljud inimesed peavad burgereid ja kõike muud kiirtoidu maailmast rämpstoiduks. Ja muidugi on neil õigus. Kuid kahju pole mitte niivõrd kiirtoidust endast, kuivõrd vananenud ja madala kvaliteediga toodete kasutamisest toiduvalmistamisel, sanitaarnormide, tehnoloogiate eiramisest jne.
Kuid palju muutub, kui võtate aega ja korraldate oma perele oma köögis burgeri. Lõppude lõpuks on burger tegelikult kotlet salati ja kastmega, mida täiendavad leivaviilud, lihtsalt tornis üles rivistatud, kuid keegi ei mõtle sellele.
Selles retseptis toodud hakkliha- ja peekoniburger on uskumatult maitsev. Kodus küpsetatud värskelt küpsetatud seesamiseemne kukkel, mahlane Burgundia krõbedate peekonitükkide ja aromaatse tomatikastmega küpsetis pole midagi sellist, nagu tänav rämpstoit. Oluline on ainult aja "proportsioonitaju" sisse lülitada ja mitte süüa lisaportsjonit, vastasel juhul algab sama kahju... joonisele!
Koostis:
Kotlettide jaoks:
Sibul - 50 g
Peekon - 250 g
Paprika - 2 spl. l.
Hakkliha - 500 g
Juust - 50 g
Kastme jaoks:
Sibul - 50 g
Küüslauk - 4 nelki
Suhkur - 1,5 spl. l.
Tomatipasta - 5 spl. l.
Paprika - 3 spl. l.
Oliiviõli - 1 spl. l.
Lisaks:
Kukkel - 4 tk.
Juust - 4 viilu
Tomat - 2 tk.
Salat - 4 tk.
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmistage vajalikud koostisosad. Võite kasutada supermarketi kukleid, kuid ärge unustage, et ka nende maitse on burgeri jaoks oluline. Enesekindluse huvides on parem neid kodus küpsetada, eriti kuna see pole üldse keeruline, siin on suurepärane retsept. Eelistatav on võtta cheddari juust, kuid võite võtta mis tahes kõva või poolkõva, ainult see ei tohiks pärast kuumtöötlust, näiteks vene keelt, oma maitset kaotada.
2. samm: Küpsetama peaks hakkama kastmega. Haki sibul peeneks ja haki küüslauk.
3. samm: Eelsoojendage praepann oliiviõli või mis tahes maitsestamata taimeõliga. Pange sibul ja küüslauk ning prae 1-2 minutit. Lisage sellele roosuhkur, mis maiustab ja muudab tekstuuri veidi krõbedaks. Pruuni granuleeritud suhkru puudumisel võite kasutada tavalist suhkrut (see maitseb endiselt hästi).
4. samm: Minuti pärast lisage jahvatatud paprika ja tomatipasta. Segage, keetke ja kõik - kaste on valmis. Kui see osutub liiga paksuks, lisage veidi keeva vett.
5. samm: Kotlettide jaoks haki peekon (asendatav rinnaga) ja sibul ühtlaselt peeneks. Kuigi praadimisel väheneb nende suurus veidi, ei tohiks te sellega eriti arvestada, suures vormis on nendega kotlette keeruline moodustada. Riivi juust keskmiste hammastega.
6. samm: Pange sibul ja peekon eelsoojendatud praepannile. Oluline on praadida enne, kui peekon on krõbe. Lisa paprika ja sega.
7. samm: Sega hakkliha (50/50 sealiha veiselihaga - muidugi on parem ise tuulutada), sega riivjuustu ja sibulaga praetud peekoniga. Sega väga põhjalikult.
8. samm: Jagage hakkliha 4 võrdsesse ossa ja vormige pähkleid kuklite läbimõõdust veidi laiemaks.
9. samm: Prae kuival praepannil pikuti lõigatud kukliviilud. Pärast seda klappige need lõigatud lõigatud kujul ja jätke kuni burgerite kokkupanekuni.
10. samm: Lisage pannile väike kogus oliiviõli ja prae kotlettide pooltooted mõlemalt küljelt. Soojendusaste tehke nii, et õli keeb kergelt, kuid kotletid ei põle, vaid muutuvad punaseks, neil on aega sees praadida. Praadimisprotsessi ajal ärge vajutage neid alla, röstimisastet näete ainult altpoolt. Pärast teisele küljele pööramist pange kohe kotleti suurused ja 0,5 cm paksused juustuviilud. Juustu kõvadus määrab ära selle, kui palju on aega sulatada, samal ajal kui kotletti teisel küljel praaditakse.
11. samm: Nüüd võite hakata burgereid kokku panema. Määri kukli alumise poole igale lõigule 1–1,5 tl. l. kaste. Pange peale salatilehed, nende peale - värske tomati viilud, seejärel kotletid juustuga, peale helde kaste ja viimistlege kõik "ehitised" kuklite ülemise poolega.
12. samm: Kodused hakklihaga burgerid ja peekonikotletid on valmis. Serveeri karastusjookide, kohvi või teega.
Head isu ja olgu maitsev!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)