Veiseliha Stroganoff on tuntud ka kui "Stroganoff beef". Ilmselt on roa valmistamiseks vaja veiseliha. Parem võtta sisefilee. See lõigatakse teatud viisil, praetakse suurel tulel ja seejärel hautatakse tomati-hapukoorekastmes. Tulemuseks on mahlane ja pehme veiseliha. Selle tükke ümbritsev paks kastme lisab roogile rikkaliku maitse ja aroomi.
Koostis:
Veiseliha - 600 grammi
Sibulad - 1 tk.
Hapukoor - 1 klaas
Vesi - 1 klaas
Nisujahu - 1 spl.
Päevalilleõli - 4 supilusikatäit
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - näputäis
Tegevussuund:
1. Toitu valmistama.
2. Eemaldage lihalt kõik kiled, veenid ja nähtav rasv.
3. Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks üle tera.
4. Pange need tahvlile, katke toidukilega ja peksake veidi.
Kile kaitseb töökohta liha peksmisel pritsmete eest.
5. Lõika katkised tükid õhukesteks ribadeks.
6. Haki sibulad meelevaldselt.
7. Prae nisujahu kuivas pannil kuldpruuni ja heleda pähklise maitsega. Praadimisel segage seda pidevalt puidust spaatliga, muidu see põleb. Siis tuleks jahu kohe kaussi valada.
8. Valage taimeõli praepannile ja soojendage. Prae valmis veiseliha 5–7 minutit, seejärel pange kaussi. Liha peab olema praetud, mitte oma mahlas hautatud.
9. Prae samal praepannil hakitud sibul, vajadusel valades veel taimeõli. Seejärel lisage hapukoor, tomatikaste või pasta, praetud jahu, sool ja jahvatatud must pipar.
10. Vala kastmesse vett ja segades keedetakse.
11. Pange praetud liha keeva kastmega.
12. Katke pann kaanega ja pimestage stroganovi 20-30 minutit keskmisel kuumusel.
13. Klassikaline veiseliha stroganov hapukoore ja tomatiga sobib hästi iga lisandiga: teraviljad, köögiviljad, kartulipuder, pasta.
Kui teile meeldib paks kastme, hautage tassi kauem. Kui soovite rohkem kastet, siis lisage mitte üks, vaid kaks klaasi vett. Igal juhul mängib kastmes veiseliha stroganovis suurt rolli. Selle rooga saate hõlpsalt katsetada, lisades kastmele uusi koostisosi, näiteks seeni.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro