Isuäratavalt lõhnav, söestunud koorega leivakrutoonidega - mitte ainult poissmeeste suupiste klaasi kange alkohol, aga ka maitsev asendaja värskele leivale ja küpsetistele mitmesuguste suppide, rikkaliku borši ja puljongid.
Koostis:
Must leib - 5 viilu
Küüslauk - 1 nelk
Rosmariin - 2 haru
Taimeõli - 40 ml
Maitsesool maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - küüslaugupruunide leivakroonide valmistamiseks kodus võtke loetletud toidud. Kuna retseptis olev leib on tunnistatud mustaks, siis valige rukis, nisu, tatrajahu või muu, kuid kõige tumedam. Milles linnaste leivahapusus on selgelt tunda ja mis sobib eriti hästi soolaste võileibade, igasuguste kreekerite jaoks. Paastuõli võib olla mis tahes sorti, kuid rafineeritud nii, et see praadimisel ei suitseta ja krutoonid ise ei maitse siis kibedalt. Kui soovite leivale lisada maitset või lisada iseloomu, visake sisse oma valitud ürdid.
2. samm - soojendage panni, umbes poole minuti pärast valage taimeõli ja visake värsked rosmariini oksad. See samm on meelevaldne. Kui teile ei meeldi rosmariini aroom, asendage tüümian, salvei, cilantro või eemaldage ürdid üldse. Pean ütlema, et praetud rosmariini nõelad kaotavad kiiresti oma loomuliku kõvaduse ja annavad õlile mitte ainult aroomi, vaid muutuvad ise väga maitsvaks, krõbedaks, rabedaks, nagu laastud. Kuivatage oksad tumedaks, viige need tahvlile ja püüdke need praadimisel kinni.
3. samm - leivaviilud tuleb ühtlaselt õliga leotada ja läbi küpsetada. Viiluta kenasti sama paksusega. Viige maitseroheline panni äärele ja levitage leib laiali. Ärge vajutage, praadige kõigepealt altpoolt partiidena.
4. samm - keerake see siis ümber ja laske tagaküljelt söestuda. Vajadusel lisage õli.
5. samm - viige kuumad mustad krutoonid paberile (rätik või salvrätik), mis neelab liigse rasva. Pöörake ümber. Hõõruge kohe jahutamata peeneks hakitud küüslauguküünt. Me katame kogu pinna küüslauguga, kaasa arvatud servad. Soovi korral puista peale suured soolakristallid ja praetud rabedad rosmariininõelad.
6. samm - serveerige lauale musta leiva küüslaugu krutoonid, täiendades näiteks hapukurki ja ürte.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)