Igal aastal tähistab kogu kristlik maailm suurt puhkust - lihavõtteid. Ülestõusmispühakoogid, värvilised munad ja kodujuust jäävad piduliku laua muutumatuteks sümboliteks ja kaunistusteks. Sel juhul pole oluline mitte maiuste kogus, vaid nende kvaliteet ja sümboolika. Nõus, et pärast 40-päevast paastu saate sellistest hõrgutistest kogeda tõeliselt kulinaarset naudingut.
Kodujuustupühade jaoks on tohutult palju retsepte: vanillikreem, toores, vürtside ja suhkrustatud puuviljade lisamisega. Iga perenaine valib oma äranägemise järgi. Pakun, et küpsetaksin sel aastal lihavõttejuustu, lisades kolme tüüpi šokolaadi.
Koostis:
- Kodujuust - 540 grammi
- Rasvakreem - 140 ml.
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 100 gr.
- Vanilliin - maitse järgi
- Või - 50 grammi
- Valge šokolaad - 30 grammi
- Piimašokolaad - 50 grammi
- Tume šokolaad - 60 grammi
Valmistan vajalikud tooted. Raske koore asemel võite võtta maapiirkonna hapukoore.
Klopi kodujuust kastmikseriga ühtlaseks. Kui see on jäme, võite selle läbi peene sõela hõõruda.
Ühendan munad, vanilliini ja suhkru. Segan vispliga.
Segu pole vaja piitsutada, vaid lihtsalt segage.
Ma ühendan munasegu kodujuustu ja pehme võiga, segage.
Kohupiima massi keetsin veevannis, viies selle esimeste keemistunnusteni ja löödasin samal ajal uuesti sisse kastmikseriga.
Võtan tulelt maha ja jahutan maha. Mass muutub vedelamaks ja homogeensemaks. Samal ajal pikendab pruulimisprotsess toote säilivusaega.
Vahusta jahutatud koor stabiilsete tippude saavutamiseks ja sega juurde jahtunud kohupiimamass.
Saadud kohupiimamass on õhuline, kerge ja homogeenne.
Panin kolme tüüpi šokolaadi kolme kaussi ja sulatan veevannis. Võib pulseerida mikrolaineahjus.
Lisan igale kolmele šokolaaditüübile kohupiimamassi. Väikseim osa on valgega. Lisan piimašokolaadi kaussi veidi rohkem kohupiimassi ja suurema osa tumedasse. Iga tüübi jaoks kasutan eraldi segamislusikat.
Vormi ettevalmistamine. Vooderdan selle kahe kihiga puhta marli abil, mis on niisutatud keedetud veega. Panin pasochny nõusse vadaku tühjendamiseks.
Vormi täidan kodujuustu ja šokolaadimassiga. Kõigepealt panin välja valge šokolaadi kohupiimakihi, seejärel piimašokolaadi kihi ja viimase tumeda šokolaadi kihi.
Pärast seda, kui kõik kihid on vormis asetatud, koputan selle kergelt tööpinnale, nii et massi ei jääks tühje ja õhumulle. Lükkan pealt marli rippuvad servad ja paigaldan koorma.
Panin struktuuri päevaks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist eemaldan lihavõtted vormist ettevaatlikult.
Rahus ja harmoonias soovin tähistada kõigi pühade puhkust.
Pidulik meeleolu ja soojus hinges!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)