Kui soomlased mõtlesid ideele lisada kalasuppi koort, pole teada, kuid retsept pole sajandeid muutunud ja saanud populaarsete Soome roogade võitjaks. Tema auks kehtestati isegi eraldi puhkus.
See roog sobib ideaalselt külmaks aastaajaks. Pärast talviseid jalutuskäike tahate lihtsalt süüa midagi südamlikku, kuuma ja rikkalikku.
Soome kalasupi keetmine on üsna lihtne, kuid see maitseb järgmisel päeval pärast infusiooni paremini. Maitse on väga õrn ja rikkalik.
Koostis:
- Lõhe - 700 grammi
- Vesi - 1 liiter
- Kreem 20% rasva - 500 ml.
- Porgand - 1 tk.
- Seller - 2 vart
- Sibul - 1 tk.
- Või - 50 grammi
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Loorberileht - 1 tk.
- Kartul - 5 tk.
- Jahu - 1 spl.
- Pipraterad - 5 tk.
- Sool maitse järgi
- Roheline sibul - ½ kamp
Valmistan vajalikud tooted. Rikkaliku puljongi jaoks kasutan lisaks fileele lõhepea, harja ja saba. Eemaldan lõpused peast.
Ma täidan kala veega ja panen keskmise kuumuse. Lisan terve sibula, ühe kartuli ja ühe pipratera. Panen keemiseni, eemaldage kindlasti keetmise ajal tekkinud vaht.
Lõika seller ja sibul väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil köögivilja ja või segu ning hauta köögivilju.
Lõika kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
30 minuti pärast võtan puljongist välja lõhe, sibula ja kartulid. Eraldage kalaliha nahast ja luudest ning pange see kõrvale. Keedetud sibul ja pipraterad pole vajalikud. Sõtku kartulid kahvliga läbi. See annab puljongile paksema ja sametise tekstuuri.
Kandan hakitud kartulid ja porgandid kalaleemele.
Supi paksendamiseks segan jahu ja koort.
Pärast kartulite ja porgandite küpsemist lisan pruunistatud köögiviljad, loorberilehe, kõrvale pandud lõheliha, kartulipüree ja koore. Hautan suppi veel 10-15 minutit ja lisan peeneks hakitud rohelist sibulat. Panen selle keemiseni ja lülitan välja, kattes kaanega. Annan nõule aega pruulimiseks.
Valmistage kodus lõhe ja koorega Soome kalasupp, kuna alati on lõbus proovida erinevatest riikidest pärinevaid roogasid.
Head isu!
Autor: Elena Gapkalova
Huvitavad artiklid:
5 kasulikku muutust koos kehaga suhkrust loobumisel
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Arstid nimetasid 7 kõige olulisemat toitu üle 45-aastastele naistele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!