Pole üllatav, et herned on populaarsed veganite, taimetoitlaste ja tervisliku toidu pooldajate seas. Lisaks asendamatutele aminohapetele, vitamiinide ja kiudainete arsenalile on selles palju taimseid valke, mille seeduvus on ligi 70 protsenti. Ja energiaväärtuse poolest on herned köögiviljakultuuride seas liidrid.
Tänu kalorisisaldusele (umbes 300 Kcal 100 g kohta, mis on oluliselt suurem kui kartulil) ja taimsed valgud, samuti suhteliselt madal hind, on herned laialdaselt kättesaadavad ja asendavad paljude toidus liha, lihatooted.
Koostis:
Kuivatatud herned - 200 g
Piimakreem 10% - 100 ml
Või - 30 g
Vesi - 400 ml
Sool, must pipar, loorberileht - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - võtame tooted loendist. Kuivatatud hernest müüakse erinevates sortides: tükeldatud, terved, kollased, rohelised, orgaanilised. Küpsetamise põhimõte jääb kõigile samaks, muutub ainult küpsetusaeg ja püree värv.
2. samm - peseme kuiva hernest jooksva külma vee all, eemaldame naastu. Valage juba puhtad herned kaussi umbes 300 ml veega ja hoidke toatemperatuuril 8-10 tundi (õhtul on mugav leotada ja järgmisel päeval hernepüree valmistada).
3. samm - tühjendage "jäätmetest" vedelik, loputage herned veel kord ja pange need potti / pannile - valage 400 ml vett ja keetke. Viska maitsestamiseks vürtsikas loorberileht. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 30-40 minutit mõõduka keetmisega. Segage aeg-ajalt kinni jäänud herned seintest eraldamiseks.
4. samm - proovime, kui kaunviljad on piisavalt pehmenenud - tühjendage kuum puljong, visake aroomi andnud loorberileht minema. Vajadusel pikendage küpsetusaega.
5. samm - jahvatage sukeldatava segistiga, millel on nuga või muu improviseeritud vahend köögiviljade ja kaunviljade puhastamiseks kuni homogeense massini.
6. samm - maitsestamine - alandage või, soola ja pipra osa. Jätkame sõtkumist.
7. samm - lahjendage värskelt soojendatud piimakreemiga (või hernepuljongiga) soovitud konsistentsini.
8. etapp - serveerige tervisliku hernepüreed lisandina iga roa jaoks. Näiteks maitsev koos praetud portsude ja kuldse sibulaga. Head isu!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro