Veise maksa karbonaadid on suurepärane roog, mida saate isegi pidulikul laual serveerida. Need valmistatakse kiiresti, peamine on rups kvaliteetselt lõigata ja lahti peksta ning praadida ka nii, et verd ei jääks.
Kuna maks eritab praadimise ajal ikkagi veidi verd, ei ole taigen nii hele kui tavalistes karbonaadides, vaid muutub veidi tumedamaks. See ei muuda selle maitset. Roog ise maitseb õrnalt ja sametiselt, kui leotate pestud ja kooritud veise maksa eelnevalt mis tahes rasvasisaldusega piimas umbes 30–40 minutit.
Parim on kotlette praadida keskmisel kuumusel ja kaane all - nii auravad nad ka sees. Loo kana- või vutimunadest taigen. Nisujahu asemel võite kasutada peeneks jahvatatud maisi või purustatud leivapuru.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Veise maks - 0,5 kg
Taimeõli - 50 ml
Kana muna - 1 tk.
Nisujahu - 3 spl.
Sool - 4 näputäit
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage veise maksa vees, lõigake veenid ja kiled. Kustutage rups paberrätikutega ja lõigake tükkideks, mille paksus on kuni 1 cm. Lõige võib olla mis tahes pikkusega.
Pange iga maksatükk kotti ja peksake seda õrnalt küpsetushaamriga igast küljest, kuid ärge pingutage sellega, et rups oma kuju ei kaotaks.
Vala taldrikule nisujahu. Klopi kana muna näpuotsatäie soolaga sügavas kausis. Pange võitatud maks jahusse ja maitsestage soolaga, seejärel igast küljest leivaga.
Sel ajal soojendage pliidil keskmisel kuumusel taimeõliga praepann. Pange paneeritud maks lahtiklopitud munale ja kastke mõlemad küljed.
Viige toorik ettevaatlikult kuuma õli sisse. Samamoodi paneeri ülejäänud katkised maksatükid, pane need pannile ja kata kaanega.
Grilli karbonaadi umbes 3-5 minutit ühel küljel. Tehke seda kindlasti kaane all, kuna rups laseb praadimisel palju.
Seejärel keera karbonaadid ümber ja prae umbes sama palju aega, kuni need on kuldpruunid.
Asetage kuumad veiseliha maksakarbonaadid taldrikutele ja serveerige soojalt koos kõigiga garneering või kaste, soolased küpsetised.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!