Esialgu sai kuulus Tšiili con carne Texase-Mehhiko raudtee auks nime "tex-mex", mille kaudu saabusid emigrandid Mehhikost Ameerikasse. Pikka aega eksitasid ameeriklased ise Texase leiutist Mehhiko traditsioonilise rooga.
Igas Tšiili piirkonnas valmistatakse con carne omal moel. Seetõttu pole vastust küsimusele - milline retsept on õige.
Lihaga tšillit on üsna lihtne valmistada. Kõige sagedamini kasutatakse veiseliha selle valmistamiseks peeneks hakitud või hakkliha kujul. Kuum paprika ja vürtsid jäävad roa peamiseks maitseaineks.
Täna valmistan Chili con carne oadega oma versiooni. Serveerin seda maisi-nachodega.
Koostis:
- Jahvatatud veiseliha - 500 grammi
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuum pipar - 0,5 tk.
- Tšillihelbed - 1 tl
- Köömned - 1 tl
- Sool - 1 tl
- Päikesekuivatatud tomatid - 100 grammi
- Tomatid oma mahlas - 600 grammi
- Konserveeritud oad - 250 grammi
- Taimeõli - 3 spl.
- Kaneel - 1 pulk
Valmistan vajalikud tooted. Kasutan hakkliha rasva ja liha suhtega 80/20. Kui võtate kuivi ube, tuleks neid kõigepealt üleöö leotada ja seejärel keeda kuni pehmeks.
Koori ja tükelda sibul ja küüslauk köögikombainis.
Kuumuta pannil oliiviõli ning hauta sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisan tšillihelbed, soola ja jahvatatud köömneid.
Panin hakkliha köögiviljadega pannile, segasin ja praadisin veel 10 minutit keskmisel kuumusel.
Köögikombainis jahvatan päikesekuivatatud tomateid kooritud kuumade paprikatega.
Nihutan hakitud segu hakklihale.
Sinna lisan ka tükeldatud konservtomatid nende enda mahlas, klaasi vett ja kaneelipulka. Katan panni kaanega, vähendan kuumust ja hautan tšillit 1,5 tundi.
Kui suurem osa niiskusest on aurustunud, lisage oakonservid. Kõigepealt tühjendan sellest vedeliku ja loputan voolava vee all.
Lase tšillil veel 30 minutit tulel istuda.
Chili serveerimine con carne koos krõbeda maisi nachoga. Soovi korral saate keeda riisi või mähkida tšillit tortillakookidesse.
Lisaks võite tassi serveerida riivitud cheddari juustu või hapukoorega.
Head isu!
Autor: Elena Gapkalova
Huvitavad artiklid:
Arstid nimetasid 7 kõige olulisemat toitu üle 45-aastastele naistele
5 toitu, mis nõrgendavad täiskasvanu soolestikku
Need 6 toidu ja ravimite kombinatsiooni võivad olla surmavad
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!