Paljude jaoks on "palmiõli" mõiste sama kohutav kui tuumajaam, apokalüpsis, haavand. Mida sellele tootele ei omistata - see põhjustab nii vähki kui on ohtlik lastele, kuna meie keha seda ei omasta. Kuid tasub meeles pidada, et seda looduslikku toodet on pikka aega kasutatud Indoneesias, Beninis ja teistes riikides, kus seda lisatakse salatitele, praetakse sellel ja üllataval kombel ei haigestuta.
Otsustasime hajutada 5 kõige kuulsamat müüti selle toote kohta, nii et teid ei hirmuta fraas "palmiõli", kui näete seda toote etiketil.
Müüt 1. Palmipuust ekstraheeritakse palmiõli
Paljud inimesed usuvad siiralt, et palmidest eraldatakse palmiõli: nad raiuvad puid, jahvatavad seda, pigistavad õli välja. See arvamus vastab osaliselt tõele, kuid vedelik ise saadakse mitte puulaastudest, vaid palmiviljadest.
Kui paberimassi töödeldakse, saadakse see palmiõli, kuid kui töödeldakse ka tuuma, saab tootja selle tulemusena palmituuma toote.
Müüt 2. Keha ei imendu toodet
Millegipärast arvavad paljud, et sellise toote sulamistemperatuur on inimese keha temperatuurist kõrgem. Selliste "ekspertide" sõnul ei seedi mao sattumine keha õli, vaid eritub muutumatul kujul.
Kuid sel juhul võime öelda, et paljude poolt armastatud rasva meie ei töötle keha, kuna rasva sulamistemperatuur on umbes +42 ⁰С, palmiõli vähem - umbes +37 ⁰C.
Tegelikult, nagu iga meie kehasse sattunud toode, lagundatakse palmiõli glütseriiniks, rasvhapeteks ja organism imendub täielikult.
3. müüt. Selles tootes pole kasulikku, see põhjustab paljusid haigusi
Jah, paljude inimeste arvates põhjustab see toode mitmesuguseid haigusi: vähki, südame-veresoonkonna süsteem, kehas esinevad geneetilised rikked, võimalik, et palmiõli - palaviku põhjus Ebola.
Kuid rasvhapete (transrasvad) trans-isomeerid on ohtlikud. Need mõjutavad negatiivselt ainevahetusprotsesside kiirust, häirivad ensüümide tööd, muudavad rakkude struktuuri, mis suurendab ülaltoodud haiguste tekkimise ohtu. Palmiõli transrasvade sisaldus on null.
Lihtsalt mitte kõik ei tea, et need ained tekivad õlide hüdrogeenimisel (kui toimub vedelate õlide tahkeks muutmise protsess). Transrasvu on tavalises margariinis, kuid mitte puhtas palmiõlis.
Müüt 4. See on mürk lastele
Jah, võime öelda, et osa palmiõlist on imiku piimasegus. Kuid paljud usuvad, et see lisatakse puhtal kujul, kuid ei - tootja kasutab palmitiinhapet. Muide, seda leidub inimese rinnapiimas.
Teine väärarusaam on see, et palmiõli põhjustab allergiat. Kuid see pole nii. Allergiate peamine põhjus on valgutoidud (kana, munad) ja see on rasvane komponent. Kaasaegsed tootjad kasutavad mitut tüüpi õlisid, mis imenduvad suurepäraselt ja ei põhjusta probleeme seedetraktiga.
5. müüt. Erineb madala kvaliteediga
Millegipärast on paljud kindlad, et Venemaale tarnitakse madala kvaliteediga palmiõli, "kuid see ei oleks Euroopas lubatud".
Kuid meie riigis kasutatakse sama naftat nagu teistes osariikides, kuna seda ostetakse ka ühes kohas - Indoneesias või Malaisias.
Lisaks peavad kõik tooted teenust importides seda kontrollima. Seetõttu kasutavad tootjad täpselt sama palmiõli nagu Saksamaal ja teistes riikides.
Huvitav fakt: see toode ilmus esmakordselt NSV Liidus 70ndatel aastatel - see saadeti Kamerunilt kingituseks antud rahalise abi eest.
Seosed töö ja uurimistööga:
- Uuringud beetakaroteeni mõju kohta võitluses vähiga:
http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2603922
- Palmiõli koguimpordi statistika
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=imports
- Statistika palmiõli toiduainete kasutamise kohta
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=food-use-domestic-consumption
Veel huvitavaid artikleid:
Millist piima te kauplustes ostate, on valmistatud
Need toidud võivad väärkasutamisel muutuda mürgiseks.
Kas teie lemmikrabipulkades on kala?
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!