Punaste sõstardega kurkide veeretamine minimeerib kasutatud äädika koguse. Mõni ei lisa seda üldse. See marja muudab valmistise ebatavaliseks, säravaks, maitsvaks ja aromaatseks. Muide, kui koristate kurkideks sõstrad talveks, ärge lisage küüslauku, see ületab marjamaitse.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Keskmised kurgid - 8 tk.
Punane sõstar - 100 gr.
Sool - 1 supilusikatäis
Suhkur - 0,5 spl.
Mädarõika leht - 1 tk.
Tilli vihmavari - 1 tk.
Pimentav hernes - 5 tk.
Nelk - 3 tk.
Äädikas 9% - 1 tl
Vesi - 400 ml.
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik vajalikud komponendid vastavalt loendile ja 1-liitrine purk. Valige tihedad ja krõmpsuvad kurgid, pehmed kurgid ei sobi säilitamiseks. Need peaksid olema ka umbes sama suured.
Kastke kurgid 1-2 tunniks külma vette - see küllastab neid vedelikuga ja muudab need krõbedamaks. Pärast seda peske neid ja pange liigse niiskuse eemaldamiseks riidele.
Valmistage marineeritud kurkide hoidmiseks steriilne anum ja kaas. Pange köögiviljad ise purki nii tihedalt kui võimalik üksteise külge.
Pese punased sõstrad, aseta kurkide peale. Seda marja saab koos okstega marineerida, kartmata käärimist.
Pange sõstarde peale väike mädarõika leht. Keeda kastrulis paralleelselt vett. Valage keev vesi marjade keskel olevasse purki, anuma seinu puudutamata, nii et klaas ei purune järsust temperatuurihüppest.
Katke kaanega, leotage selles olekus 20 minutit.
Mõne aja pärast sulgege purk spetsiaalse kapronkaanega, et vesi välja voolata. Vala vedelik kastrulisse, pane põlema.
Valmista marinaad: lisa vette pipar, nelk, tillivarjud, sool ja suhkur ning lisa veidi äädikat ja vett.
Keeda 3 minutit. Seejärel valage marinaad kurkide ja marjadega kuni kaelani purki.
Sulgege spetsiaalse mutrivõtmega tihedalt steriilse plekist kaanega, kontrollige lekkeid.
Pange toorik kurkide ja punaste sõstardega tagurpidi. Jahutage 24 tundi, seejärel hoidke talveks sahvris.
Suur õmblus!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!