Selle retsepti järgi valmistatud kreemjas kaste on hea, sest seda saab serveerida koos valmis kalaga (praetud, keedetud, küpsetatud), kuid ideaalne on selles pehmes kastmes ka toores rümp hautada. Tekstuurilt ümbritsev, isuäratava piimakreemi aroomiga sobib igale kalale: merele, järvele, jõele, punastele või valgetele sortidele.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kreem 10% - 180 ml
Jahu - 1,5 spl. l.
Taimeõli - 1 spl. l.
Või - 1 spl. l.
Küüslauk - 1 hammas
Sool, muskaatpähkel, kuivatatud basiilik, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Kreemja kalakastme valmistamiseks võtke nimekirjas olevad toidud. Piimakreem sobib erineva rasvasisalduse jaoks. Kuid dieedi kalorisisalduse vähendamiseks piisab kümnest protsendist. Mõnikord asendatakse see piimaga - ma ei soovita, tulemus on täiesti erinev.
Maitseainetena valige ürdid, teravus ja isegi kibedus. Samuti visatakse valmis kompositsiooni tükeldatud kornišonid, kapparid, oliivid, erinevad marineeritud kurgid ja suitsutatud köögiviljad, värsked ürdid.
Kastet on lihtne valmistada ebaühtlaselt, ebameeldivate tükkidega. Seetõttu järgige järjehoidjatoodete ja toimingute järjekorda.
Soojendame toiduvalmistamise mahuti õhuliini kohal, valatakse oliivi- või muu taimeõli, visatakse kohe tükk võid. Me upume ära. Segame kahte tüüpi õli.
Valage osa nisujahust kuuma vedelasse kompositsiooni.
Koorekastme paksust saab vajadusel hõlpsasti reguleerida. Mida rohkem jahu, seda tihedam on saadud aine.
Segage pidevalt ja katke jahupinnad täielikult vedela õliga. Veenduge, et ei jääks ühtegi tükki jahu.
Nüüd valage piimakoor ja jätkake ringikujulist segamist ja jätkake kuumutamist. Või "tainas" lahjendame kreemis täielikult. Siinkohal soovitan teil vahetada lusikas või spaatliga käsi vispliks ja vahustada kõik kiiresti ühtlaseks.
Maitsesta soola, jahvatatud muskaatpähkli, pipra, basiiliku või muude valitud maitseainetega. Järgmisena visake küüslauguküünt, peeneks hakitud või pressi kaudu läbi lastud. Küüslaugu tükid tulevad kokku, kuid see ei riku maitset. Löö, keeda.
Püüame kohe pärast keetmist viskoosse kaste pliidilt eemaldada.
Pärast soojaks jahutamist ja kastmepotti valamist serveerige maitsvat kreemjat kastet kalamis tahes viisil ette valmistatud.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!