Kaasaegses maailmas saate kauplustest osta mis tahes tüüpi marineeritud seeni. Kuid selle eelroa saab teie köögis probleemideta valmistada. On mitmeid eeliseid - kasutatakse koostisosade minimaalset koostist, preparaat kulub üldse natuke aega ja omatehtud marineeritud seente hinnaga tuleb odavam välja kui sisseostetud pood. Samuti saate vürtside kogust iseseisvalt kontrollida, kohandades eelroa oma maitse järgi.
Niisiis marineerime täna tuntud austerservikuid. Pärast marineerimist säilitavad need seened täielikult oma välimuse, jäävad samaks elastseks, omandavad tänu marinaadile magushapu maitse. Selle retsepti järgi eelroog ei vaja pikka marineerimist, seda saab tarbida kohe pärast jahutamist.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Austerservikud - 600 gr.
Sibulad - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Vesi - 250 ml.
Taimeõli - 50 ml.
Sool - 0,7 supilusikatäit
Suhkur - 1 supilusikatäis
Pipraterad - 4 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Äädikas - 50 ml.
Samm-sammult retsept:
Austerseenete kiireks marineerimiseks valmistage kõik vajalikud toidud.
Peske seened põhjalikult voolava vee all, lõigake suurteks tükkideks. Väikesed viilud ei toimi, kuna austriseente suurus pärast kuumtöötlust väheneb.
Valage vett sobiva mahuga kastrulisse, pange anum tulele. Vala keemisele lähemal õli. Järgmisena visake sisse viiludeks lõigatud pipraterad, loorberileht, küüslauk. Vala suhkur ja sool, segage hoolikalt, lahustades terad nii palju kui võimalik. Keeda marinaadi 1 minut, lõpus lisa äädikas.
Kastke valmistatud seened keeva marinaadi sisse. Pange tuli minimaalseks, sulgege pann tihedalt kaanega. Hauta austerservikuid 10 minutit.
Pole midagi, kui marinaad pole kõiki seeni katnud; pärast blanšeerimist vabastavad nad mahla ja vähenevad mahud.
Ärge tõstke küpsetamise ajal kaant üles, ärge segage austerservikuid.
Eemaldage sibula pea kest, lõigake köögivili õhukesteks sulgedeks. Lisage sibulaviilud 2 minutit enne toiduvalmistamise lõppu põhianumasse.
Pärast tulelt eemaldamist jahutage seened täielikult ja jahutage seejärel külmkapis.
Nüüd saab serveerida marineeritud austriseeni.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!