Õrn, aromaatne, peene sidruninooti ja vürtsika aroomiga liha on roog, mille valmistamiseks pole vaja palju vaeva näha. Sellest hoolimata võib see kahtlemata kaunistada isegi pidulauda või mitmekesistada igapäevaselt sööki. Gruusia kööki peetakse õigustatult üheks maitsvamaks maailmas! Sukelduge oma köögis päikeselise Gruusia maailma!
Koostis:
- Veiseliha - 600 g
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Sidrun - 1 tk.
- Cilantro - 1 kamp
- Sool maitse järgi
Valmistage ette kogu vajalik toit. Võtsin veiseliha, kuid see võib olla sealiha, lambaliha ja isegi kana. Parem on muidugi kasutada jahutatud liha.
Vajame ainult sidrunist pärit mahla, nii et seda saab lisada lihale ja valmis, vabriku toodangule. Kui aga pigistatut ikka oma kätega võtate, siis peske tsitrust kõigepealt väga kuuma veega - nii annab see rohkem mahla.
Gruusia köök sisaldab väga rohelist rohelist, nii et kasutage selle roa jaoks kõike, mis teil on. Petersell, till ja basiilik sobivad suurepäraselt. Noh, minu klassika on cilantro. See ürt on kõige aromaatsem ja pikantsem!
Valige vedel mesi nii, et see sobiks hästi kõigi teiste koostisosadega.
Loputage liha korralikult, kuivatage, vajadusel eemaldage liigne rasv ja veenid. Lõika veiseliha keskmise suurusega tükkideks. Ärge jahvatage seda, muidu osutuvad lihatükid kuivaks.
Hakkame marineerima. Vajame piisavalt suurt keraamilist või klaasist kaussi. Pange veiseliha sellesse, lisage hakitud cilantro ja mesi. Kui äkki on viimane teie jaoks liiga paks, siis saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada, sõna otseses mõttes 20 sekundit.
Viimasel ajal on levinud arvamus, et mee kuumutamine, kui seda kasutatakse erinevates roogades, viib suure hulga kantserogeensete ainete moodustumiseni. Uurisin seda teemat pikka aega ja jõudsin järeldusele, et see pole nii. Seetõttu saate kerge südamega kasutada mett erinevate roogade valmistamisel ja küpsetamisel.
Valage või pigistage sidrunimahl liha kaussi, lisage hapukoor. Sool oma maitse järgi. Soovi korral võite lisada ka oma lemmikvürtsid, mis on omased Gruusia roogadele - need on muidugi suneli humal, lambalääts, piment.
Sega kõik korralikult läbi ja jäta 30 minutiks marineeruma. Põhimõtteliselt võib sellist liha marineerida 20 minutist kuni 1 päevani.
Küpsetamiseks vajame kuumuskindlat tassi. Parim on see, kui sellel on kõrged küljed, sest küpsetamise käigus eraldub lihast mahl ja see võib üle voolata. Pange veiseliha ja marinaad sobivasse kaussi.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage tassi umbes 45 minutit.
Kui teile meeldib liha hautatud versioon, võite vormi ülaosa fooliumiga katta. Mulle meeldib veiseliha praad, nii et ma ei meeldinud.
Serveeri Gruusia liha kohe, kui see on kuum.
Head isu!
Serveerige seda rooga mis tahes lisandiga: kartul või riis. Kuid loomulikult on hooajalised köögiviljad ja rohelised ideaalselt ühendatud küpsetatud lihaga Gruusia stiilis või kergelt värskete köögiviljade salatid.
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)