Ideaalne kalaroog maitse järgi on pannil küpsetatud ristikarp hapukoores. Selliseid jõekalu saab osta turult või poest, eriti kevadel. Selleks, et te ei peaks ristikutelt väikesi luid välja võtma, ostke suuri isendeid - neil on palju vähem luid. Muide, kui roog ööseks külmkappi jätta, siis hommikuks muutub see želatiiniks ja saate kaladest mahlase ja maitsva aspi.
Oluline punkt - valige keskmise rasvasisaldusega hapukoor, kuna minimaalse rasvasisaldusega toode kuumeneb kohupiimas ja saate kastme asemel kohupiimahelbed. Parim on kasutada talu hapukoort, kuid võite osta ka poe hapukoort. Lisage kastmele kindlasti värsket või kuivatatud küüslauku - see rõhutab suurepäraselt kala maitset.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Ristikarp - 4 tk. (600g)
Maisijahu - 100 g
Sool ja pipar maitse järgi
Hapukoor 18% - 150 ml
Vesi - 150 ml
Roheline sibul - 3 vart
Küüslauk -2 nelki
Taimeõli - 40 ml
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama. Koorige kalad kaaludest, soolestikust, eemaldage kohe kõhu sees olev must kile. Kui seda ei tehta, maitseb roog mõru!
Loputage iga ristikut põhjalikult seest ja väljast. Maitsesta kala soola ja pipraga igast küljest, kaasa arvatud kõhu sisekülg.
Puista taldrikule maisijahu ja paneeri iga kalarümp mõlemalt küljelt peaga. Tänu sellele paneerimisele saab praetud kala kuldpruuni kooriku ja ilusa kuldse värvi.
Kuumutage praepannil taimeõli ja lisage jahus paneeritud ristikarp. Ainult kuum, muidu imeb jahu rasva ja ei moodusta koort, vaid lihtsalt kukub ise õli sisse ja põleb. Prae kala 3-4 minutit ühel küljel.
Sega kausis või sügavas kausis hapukoor, vesi, hakitud roheline sibul, pressitud küüslauk, kooritud ja pestud.
Pöörake karpkala ümber ja prae umbes 3-5 minutit keskmisel kuumusel.
Seejärel vähendage kuumus madalaks ja lisage hapukoorekaste. Katke anum kaanega ja aurutage kala umbes 5-8 minutit.
Sel ajal küpsetatakse karpkala seestpoolt, küllastatuna küüslaugu aroomi ja kreemja maitsega.
Kandke küpsetatud kala taldrikutele või vaagnale, valage kastmega ja serveerige koos leib. Hapukoores olevad ristikarpkalad on maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!