Squash-kaaviar on maitselt väga sarnane squash-kaaviariga. Talvel nautimiseks võite süüa teha edaspidiseks kasutamiseks. Põhikomponenti täiendame minimaalse köögiviljakomplektiga, et mitte kõrvitsa põhimaitset varjutada.
Enne hautamist on parem köögivilju veidi praadida, siis osutub kaaviar aromaatsemaks. Köögiviljasegule lisatakse ka tomatipasta, vürtse ja äädikat, mis mitte ainult ei tee suupiste maitset teravamaks, vaid tagab ka selle säilitamise usaldusväärsuse.
Talviseks suvikõrvitsast pärit kaaviari võib rullida purustatud kujul purkidesse või jätta köögiviljad tükkideks. Mõlemal juhul osutub see maitsvaks.
Toodete arv on näidatud umbes 2 500 ml purkide kohta.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Patissons - 1,5 kg.
Porgand - 2 tk.
Sibulad - 1 tk.
Küüslauk - 3 kiilu
Taimeõli - 50 ml.
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Äädikas 9% - 30 ml.
Suhkur - 1 tl
Vesi - 50 ml.
Sool, pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik vajalik kaaviari loomiseks. Peske köögiviljad hoolikalt ja seejärel kuivatage.
Koorige sibulapeast ülalt koor ja lõigake köögivili ise suurteks ruutudeks ja visake see üle kuuma õline pind praepann (vali suur läbimõõt nii, et kogu portsjon köögivilja segu). Prae sibulaid 2 minutit keskmisel kuumusel.
Koorige pealmine kiht porgandilt, lõigake juurvili keskmisteks kuubikuteks. Kõik koostisosad peaksid olema jämedad või keskmised, kuid mitte peened, et köögiviljad ei põleks. Lisage porgandid sibulatele.
Koorige pealmine kiht kõrvitsast, kraapige seest suured seemned ja sooned. Erinevalt suvikõrvitsast on selle köögivilja nahk üsna sitke, seetõttu tuleb see eemaldada, lihtsaim viis on seda teha köögiviljakoorijaga. Lõika kõrvitsamass kuubikuteks, pane sibula ja porgandiga pannile.
Lisage segule noaga peeneks hakitud küüslauk. Prae 5 minutit, maitsesta soolaga. Vajadusel lisage veel õli.
Kui kõrvitsa tükid muutuvad veidi pehmemaks, viige segu kastrulisse, valage veega. Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini, katke anum kaanega. Hauta köögivilju 30 minutit.
Selle käigus lisage köögivilja massile tomatipasta. Jaotage segades.
Mõne aja pärast tapke köögiviljad kastmikseriga. Vala äädikas, lisage suhkur ja pipar, vajadusel lisage soola.
Aja homogeenne kaaviar uuesti keemiseni, seejärel täida sellega steriilsed purgid kaelani. Eemaldage kindlasti õhumullid sees. Pange purkid kohe steriilsete kaantega kinni, jahutage teki all.
Järgmisena saatke toorikud sahvrisse või keldrisse ja hoidke neid talveni.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!