Ma teen ettepaneku valmistada isuäratav roog - veiseliha magushapus kastmes, kuid mitte aasiapärases, vaid euroopalikus stiilis: kaua, mitu tundi hautades rikkalikus ja lõhnavas kastmes. Minu näites on liha hautatud köögiviljade ja koduste marineeritud kirssidega talvistest ettevalmistustest. Kirsimarinaadi koostis sisaldab kaneeli, tähtaniisi, kardemoni, vürtsikaid ja veinilisandeid. Kuid võite selle asendada kuiva punase veini, värskete või külmutatud kirsside ja vürtsidega.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro
Koostis:
Veiseliha - 600 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 tk.
Šampinjonid - 100 g
Sojakaste - 30 ml
Mesi - 30 ml
Taimeõli - 30 ml
Marineeritud kirsid - 300 g
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
1. samm 7-st
Veise küpsetamiseks magushapus kastmes võtke loetletud toidud. Vajadusel sulatage liha eelnevalt. Pikaajalise kuumtöötluse korral vedelas keskkonnas muutub iga tselluloositükk sulavaks ja pehmeks. Retsept sobib ka lambaliha ja sealiha jaoks.
2. samm 7-st
Lõika puhas ja kuiv liha pikkadeks tükkideks, batoonideks või kuubikuteks, mitte peeneks. Pärast kestakese eemaldamist lõigake sibul kaheks või kolmeks osaks ning ilma õli ja muu rasvata süsi kuumal pannil mustaks. Seega saame suitsulõhna, mis muudab meie veiseliha veelgi maitsvamaks.
3. samm 7-st
Küttes või mõnes paksude seintega kuumuskindlas anumas soojendame lahja rafineeritud õli. Me langetame külmad jaotustükid ja mõnikord segades praadime kõrgel kuumusel 3-4 minutit kuldpruuniks.
4. samm 7-st
Viska sisse tükid porgandeid (ka suured), söestunud sibul, pooleks lõigatud küüslaugupea (ärge isegi koorige).
5. samm 7-st
Täida soovi korral kirsimarinaad, sojakaste, maitsesta täiendavate vürtsidega. Kuumuta aktiivselt. Vedelik peaks veiseliha ja köögiviljad täielikult katma. Alandage temperatuuri ja hautage kaane all tulega (või ahjus, ahjus) järgmised 2-3 või isegi 4 tundi (sõltuvalt liha kõvadusest ja teie isiklikest eelistustest).
6. samm 7-st
Viimased 5–10 minutit hautage koos kirsside, seente ja meega (asendatakse sageli suhkruga, sealhulgas roosuhkruga). Proovime kohaneda soola / pipraga. Eemaldage veiseliha magushapus kastmes pliidilt ja laske veel 10 minutit tõmmata.
7. samm 7-st
Enne serveerimist kaunista rohelise värvi ja maitsega veiselihahautis ürtidega. Roog sobib hästi mis tahes garneering.
Head isu!
Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!