Neid, olgu siis kodujuustukihiga pooleks volditud või lahtiste servadega, pelmeenid, kuid ahjus küpsetatud, on paljud armastanud juba nõukogude ajast. Muretainast pole kodujuustuga mahlade valmistamine eriti keeruline, kuid maitse sõltub otseselt kasutatud koostisosade kvaliteedist. Küpsetised on pehmed, ahvatleva kreemja aroomiga ja rahuldavad. Võite selle tööle kaasa võtta või lapse lapsele suupisteks, teele või piknikule kooli anda.
Katse jaoks:
Nisujahu - 320 g
Või - 100 g
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Vanilliin - 0,33 tl l.
Küpsetuspulber - 1 tl l.
Kana munad - 1 tk.
Hapukoor - 3 spl. l.
Täitmiseks:
Kodujuust - 350 g
Suhkur - 2 spl. l.
Hapukoor - 2 spl. l.
Kana munad - 1 tk.
Nisujahu - 1 spl. l.
Kuidas süüa teha:
Valmistage kodujuustu koorijate valmistamiseks vajalikud koostisosad.
Täidise jaoks tuleb kodujuust hõõruda läbi sõela. See peaks olema täpselt tihe kodujuust mis tahes rasvasisaldusega selle traditsioonilises tähenduses, mitte ricotta vms pehme kodujuust. Kui küpsetate seda ise kodus või kasutate maalähedast, peate kõigepealt järelejäänud vadaku välja pigistama, vastasel juhul võib küpsetamise käigus täidis lekkida.
Eraldi anumas segage vispliga granuleeritud suhkur, nisujahu, munavalge (munakollane lisage mahladele läike lisamiseks) ja hapukoor ühtlaseks massiks.
Lisage saadud segu riivitud kohupiimale ja segage hoolikalt. Täidis ei tohiks olla vedel. See on väga mugav, kui see on altid skulptuuridele ja säilitab samal ajal etteantud kuju.
Kui mass on kuiv, siis lisage vajalik kogus hapukoort. Nüüd katke anum fooliumiga, nii et täidis ei keriks, ja laske sellel seista, kuni see on kutsutud.
Taina valmistamiseks sõelu nisujahu (hapnikuga rikastamiseks) koos küpsetuspulbriga läbi sõela. Lisage sool, granuleeritud suhkur ja vanilliin, segage hoolikalt.
Haki või väikesteks tükkideks. Mugavuse ja mugavuse huvides peaks see olema külm, kuid mitte jäine.
Lisa jahusegu hakitud võile ja hõõru kätega puruks. Sega eraldi anumas hapukoor ja kana muna ühtlaseks massiks.
Hapukoore lisamine tainale muudab mahlad pehmeks, kuid jäävad samal ajal puruks.
Vala muna- ja hapukooremass jahupuru hulka ning sõtku kiiresti pehme sile tainas. Kui see osutub tihedaks, siis lisage vajalik kogus hapukoort. Pange tainas kotti või kilesse ja pange 30 minutit külmkapis.
Rulli "puhanud" tainas 3 mm paksuseks kihiks ja kasuta mahlade lõikamiseks ovaalset ribidega vormi tarretiste või muu 10-12 cm läbimõõduga ümmarguse / ovaalse lõikega.
Sega täidis ja jaga võrdsetes osades vastavalt mahlasusele. Pange koogid lusikaga peale või mugavuse huvides, et mitte mureneda, vormige pallidega.
Murra koogid pooleks nagu pelmeenid, kuid ära näpista servi. Lameda poolkuu moodustamiseks vajutage pealt veidi alla. Küpsetamise ajal suureneb täidise suurus ja selleks, et mahlad osutuksid korralikuks ja mitte "väljaulatuvate keeltega", peaks taigna voltimine olema täidisest veidi kaugemal.
Viige toorikud pärgamendiga kaetud praepannile. Loksutage seatud munakollane veega (pool supilusikatäit) ja katke mahlad keeduharjaga.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta tooteid 20–30 minutit. Kuna tehnika on kõigi jaoks erinev, on parem keskenduda oma ahju võimalustele / omadustele ja mahlade roosale välimusele.
5 minutit enne küpsetamise lõppu katke uuesti munakollase ja vee seguga.
Jahutage valmis mahlapressid muretaigna kodujuustuga enne serveerimist. Nii et need küllastuvad täidisest eraldunud mahlast ja muutuvad veelgi pehmemaks. Magususe suurendamiseks piserdage suhkrupulbriga.
Serveerige hommikusöögiks või magustoiduna seltskonnas tee, kohv, piim, kääritatud küpsetatud piim, varenets või jogurt.
Neid saab tulevaseks kasutamiseks ette valmistada ja külmutada ning vajadusel ahjus või mikrolaineahjus uuesti soojendada.
Valmistage lõbu ja lõbu pärast! Head isu ja olgu maitsev!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro