Pelmeenid, nad on Aafrikas - pelmeenid... Või üldse mitte? Olgem uurida.
Variatsioon, mida me oleme kutsutud pelmeenid on eri köökidest.
Kasutatud toidu koostisosad on erinevad, tehnikat ettevalmistamise ja nimed.
Itaalia versioon nimetatakse ravioli.
Nad on valmistatud hapnemata taina, täis täitematerjaliks ja anda neile kindel kuju.
Vaatamata sellele, et itaallased on väga armastavad kodus toiduvalmistamiseks, traditsiooni toiduvalmistamise ravioolid käsitsi on kadunud.
Sõltumatu ettevalmistus on aeganõudev, paljud eelistavad osta poest valmis pelmeenid.
Aga ükski poevargused ravioolid ei saa võrrelda maitse koju, nagu meie, vene pelmeenid.
Teades mõned nipid, mida saate teha vähemalt koostisosade ja vähendada toiduvalmistamise ajal.
Ma jagan saladusi, kuidas kokk tõeline Itaalia ravioolid kodus, võttes väike hulk tooteid ja kokku 20 minutit vaba aega.
Tainas on vaja:
Artikkel 3.5. jahu 5 suurt muna
Kuidas valmistuda:
Jahu peab panna tööpind ja teha suur mäe keskel süvend, jättes peaaegu ainult jahust seina.
Väikeses kausis Klopi munad, sega hästi kahvliga.
Segu valatakse ettevaatlikult süvendi keskel jahu.
Jätka piitsutama muna segu järk-järgult, haarates küljed jahu.
Kui segu hakkab omandama järjepidevuse taina ja jätkata sõtkumine käsitsi.
Sõtku tainas kuni elastne ja ühtlaseks.
Valmis tainas toidukilega film ja enne kasutamist seista 30-40 minutit toatemperatuuril.
Tainas peaks olema elastne ja rõhutundlik kiire tagastada algsel kujul.
Valmis tainas tuleb läbi masina. Kõigepealt vali maksimaalne paksus.
Olles jäänud tainas kord, korda seda pooleks ja seejärel keerake see läbi masina. Järk-järgult vähendada paksus, kuni jõuate viimase rajoon.
Ära unusta iga kord puista tainas jahuga.
Kui sul ei ole autot, siis on kasutada hea vanamoodne taignarull. Peenema kihid iga tainas plaadina tuleks pooleks murda ja rullima uuesti. Tainast tuleb rullima võimalikult õhuke.
Rullige taigen, panna kiht tööpinnale ja lõigatud noaga väikesteks ruutudeks.
Täites ravioolid võib olla ükskõik: liha, köögiviljad või kala. Klassikaline versioon - ravioolid täidisega ricotta.
Juust segu segisti roheline pipar ja küüslauk, saadud mass muutus toiduvalmistamise kott ja pigista väike kogus peale iga ruut test.
Peaasi on mitte koormata ravioolid täitmine, muidu lekkida küpsetamise ajal.
Täitsin raviooli vajalikud serva mähkimisvõtted ja kohe saadab 2-3 minutit keevas vees.
Tähtis! Ravioolid külmutamata pelmeenid jms. Ja kui keedetud.
Et rõhutada maitse tassi, siis ravioolid võib täiendada herned ja roheline sibul kastmega.
Kokk seda koor, munakollane, pecorino juustu ja musta pipraga.
Esimese guanciale praadida oliiviõli, seejärel lisada see hakitud küüslauk ja valmistab see kuni aromaatne.
Väikeses kausis segada kokku munakollase ja koor ja maitsestage pipraga ja pecorino juustuga.
Lõpus on guanciale ja küüslauk add herned.
Valmistati koos mõne minuti, misjärel segu pannakse hakitud rohelist sibulat raviolidega.
Secret koostisaine - pool kulp vees, kus keedetud pelmeenid.
Ta valab soojendatud tassi ja sõna otseses mõttes minut pannil. Siis ravioolid tuleks eemaldada soojust ja alles siis vala oma kaste.
Lõppenud ravioolid on teenida kohe, puista neile riivitud juust.
Head isu!
Nagu see on? Jaga oma sõpradega registreerida ja pane Like!
Palju huvitavat ja mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!