Lahja tainas on lihtsusest hoolimata kõige mitmekülgsem ja väga levinud igasuguste küpsetiste keetmine: leib, pitsad, avatud või suletud pirukad ja muidugi pirukad praetud ja küpsetatud. See sobib hästi erinevat tüüpi täidistega, kaasa arvatud mitte lahjad. Selle valmistamine pole sugugi keeruline, nagu paljud arvavad, ja isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Kuid on väga oluline luua soodne õhkkond, süüa teha mõnuga, lisades näpuotsatäie julgust, tükikese hinge ja siis saab kõik korda.
Koostis:
Nisujahu - 500 g
Vesi - 250 ml
Kuiv pärm - 1 tl l.
Suhkur - 1 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Oliiviõli - 2 spl. l.
Kuidas süüa teha:
Lahja pärmitaina valmistamiseks vajalike koostisosade komplekt on väga lihtne ja kõigile kättesaadav. Tööpinna puhtana hoidmiseks sõtkumisperioodil on mugavam seda kohe läbi viia piisava mahutavusega kausis, võttes arvesse taina mahu kahekordistumist.
Nisujahu nõuab alati eelkontrolli. See protseduur võimaldab teil rikastada seda hapnikuga, mis mõjutab soodsalt taina kerkimist ja väldib sõtkumisel tükke.
Soojendage vett veidi. Selle temperatuur peaks olema pärmi "töötamiseks" mugav. Reeglina mitte kõrgem kui 38 kraadi (see võib olla veidi jahedam), välja arvatud juhul, kui tootja on pakendil näidanud muid parameetreid.
Lahustage granuleeritud suhkur ja sool vees. Saadud lahuses lahustatakse kuivpärm. Pärmi toimivuse suhtes on kindel, et pärmi korki ilmumist pole vaja oodata.
Kõigepealt valage pool jahu pärmikokteili. Sega hoolikalt vispli, kahvli või lusikaga.
Jahu sisseviimine vedelasse komponenti ja mitte vastupidi võimaldab teil kontrollida selle mahtu, kuna selle omadused erinevad tootjate, elukoha piirkondade ja nii edasi.
Sega väikeste portsjonitena järelejäänud jahu. See võib nõuda vähem või rohkem kui märgitud koostisosad, olenevalt niiskusest, gluteenist ja muudest teguritest.
Tainas peaks olema piisavalt tugev, jäädes siiski käte külge, kuid ainult kergelt.
Tehke käega vajutades tainas väike õõnes, valage sinna 1 spl. l. oliiviõli või muu väljendunud lõhnata õli. Tainast servadest keskele üles tõmmates sõtkuge, kuni kogu või on sinna segunenud.
Lisage uuesti 1 spl. l. õli ja sõtku uuesti. Valmis tainas muutub pehmemaks ja ei jää enam kleepuvaks.
Kata nõud taignaga toidukilega või sulge kaas ja jäta 1,5–2 tunniks sooja kohta käärima, kuni maht kahekordistub.
Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi ja võid hakata pirukaid tegema. Kui plaanid muutuvad, pakkige see kotti ja hoidke külmkapis.
Termiliselt keedetud täidis tuleb enne pirukate moodustamist täielikult jahutada. Enne küpsetamist laske valmistoodetel 20-30 minutit lahkuda. Pange toorikud küpsetusplaadile, üksteisest veidi taandudes.
Kui valmis tainas lõikamisel ikka kinni jääb, mida jahu omadused võivad mõjutada, siis praetud pirukate vormimisel peate tööpinda ja peopesasid kergelt määrima taimeõliga ja küpsetamise korral küpsetatud - tolm jahu.
Head isu! Maitsvad pirukad teile!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro