Hiina köögis on selline salat muidugi olemas, sellel on teine nimi ja me ei tea kunagi kõiki õigeid koostisosi, millest see koosneb. Kuid täna valmistame selle väärilise versiooni, mida ma kunagi ühes kulinaarses saates nägin.
Koostis:
Pekingi kapsas - 200 g
Porgand - 100 g
Kurk - 150 g
Küüslauk - 1 nelk
Ingver - 10 g
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Riisiäädikas - 1 supilusikatäis
Kuum kaste - 0,5 tl
Seesamiõli - 1 supilusikatäis
Meresool - valikuline
Ettevalmistus:
Valmistage toidud Pekingi kapsa salati valmistamiseks kurgiga. Koori porgandid, küüslauk ja ingver. Lammutage kapsas lehtedeks. Peske kõik köögiviljad eraldi ja kuivatage paberrätikutega.
Haki kapsas mis tahes paksusega ribadeks. Pange see salati segamiseks sügavasse kaussi.
Porgand tuleb tükeldada õhukesteks ribadeks, spetsiaalsel riivil on lihtsam riivida. Murra laast kapsa kohale.
Lõika kurk õhukeseks plokiks; kui seemned on suured või köögivili on vesine, eemalda seemned.
Lõigake väike tükk ingverit (umbes sentimeeter), koorige see, proovige kiuline osa ära lõigata. Jahvata ingverit ja küüslauguküünt igal sobival viisil. Mul on seda lihtsam teha parima riiviga. Pange kõik koostisosad kaussi.
Nüüd valmistage kaste. Sega sügavas kausis sojakaste, riisiäädikas ja seesamiõli. Kui viimast pole, asenda see oliiviga, see on ka koos sellega maitsev. Kui on värsket kuuma pipart, sobib see üldiselt suurepäraselt ja kui pole, siis lisage oma maitse järgi kuuma kastet.
Sega kõik ühtlaseks massiks. Kuna kasutan vähese soolasisaldusega sojakastet, lisan valmis kastmesse veel veidi soola.
Vala kaste köögiviljadele, segage ettevaatlikult, jätke sõna otseses mõttes 5 minutiks.
Jagage valmistatud salat Hiina kapsast, kurkidest ja porganditest portsjoniteks ning serveerige külma suupistena või liharoogade lisandina. Lihtne, vürtsikas ja maitsev!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro