Punasepoolsed keedetud vähid erutavad fantaasiat oma välimusega ja milline aroom levib sellise toote kogu köögis küpsetamisel, on sõnadest väljas! Suurte mageveekogude kallastel asuvate linnade ja külade õnnelikud elanikud - nad saavad sellist restoranirooga maitsta umbes 9 kuud aastas. Miks täpselt 9 kuud? Sest on olemas ütlus, et vähke süüakse ainult aasta nendel kuudel, kus esineb täht "r" - See on osaliselt tõsi, kuna suvekuudel lülijalgsed moltuvad, muutuvad kõhnaks ja loidaks - maitsetu.
Turult või supermarketist värskeid vähke ostes veenduge, et nad kõik oleksid elus. Ärge ostke juba "magavaid" inimesi - see on täis toidumürgitust. Kohe sellise toote juurde võtke teravilja sinep, värske till või petersell, loorberilehed ja mustad piparornid ning soolapakk, kui teil seda köögis pole.
Koostis:
Vähid - 1 kg
Sool - 3 supilusikatäit (ülaosaga)
Mustad pipraterad - 15 tk.
Loorberileht - 7 tk.
Teravilja sinep (prantsuse keeles) - 2 supilusikatäit
Vesi - 1,5 l
Kuidas õigesti süüa teha:
1. Loputage jõevähk dušipea abil õrnalt vees või paluge kellelgi seda teha, kui selliste lülijalgsete nägemine teid hirmutab. Viige pestud isikud kastrulisse või potti - kasutage sügavat mahutit, et vaht keemise ajal servadest üle ei valguks.
2. Lisage mõõdetud kogus soola. Siinkohal on oluline kinni pidada normist, kuna võite kas üle- või alakoolata.
3. Loputage värske till, petersell või vars seller ja asetage anumasse, mille varred on selles. Püüdke tegutseda kiiresti, kuna vähid proovivad konteinerist välja tulla.
4. Valage sisse mustad pipraterad, loorberilehed, lisage teravilja sinep - just tema annab soolveele kerge hapukuse ja pikantse maitse, millesse vähid selles jahutades tõmbuvad.
5. Valage vett ja asetage anum pliidile, katke kohe kaanega. Kui te potti kaanega ei kata, hakkavad lülijalgsed kuumutades vett sabaga peksma ja pihustama. Seetõttu eelistavad mõned kokad neid mitte külma, vaid keeva veega täita, kohe põletades. Pange vähid maksimaalsel kuumusel keemiseni, hoides vahtu eemal, vähendage seejärel tulekahju keskmisele tasemele ja küpsetage vähke umbes 15–20 minutit, olenevalt nende suurusest. Lülitage kuumus välja ja laske neil umbes 10-15 minutit soolvees veidi jahtuda, eemaldades pannilt kaas - lülijalgsed tõmbuvad puljongisse ja on veelgi maitsvamad.
6. Pange punase küljega keedetud vähk taldrikule või serveerige koos ürtidega.
7. Serveeri neid soojalt, soovi korral duetis koos klaasi lopsaka heleda või tumeda õllega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro