Täna võite leida palju inimesi, kes keelduvad toidust lihast. Sellega seoses omandavad ürgsed lihatoidud köögivilja iseloomu. Näiteks valmistatakse šnitslit mitte ainult lihakihist, vaid ka kapsast.
Selles retseptis esitatakse üks taimetoidu šnitsli teisendeid, kuid kui küpsetate seda ilma munadeta, asendades need näiteks mineraalveega, muutub see lahjaks ja täiesti veganiks.
Kapsasšnitsel osutub mitte vähem atraktiivseks lihaversiooniks - mahlane, spetsiaalse kapsakoorega sees ja väljas krõbedas "kasukas". Ta võib kahtlemata mitmekesistada lihasööjate menüüd, eriti kuna see sisaldab kehale kasulikke kiudaineid.
Koostis:
Valge kapsas - 1000 g
Kana munad - 2 tk.
Jahvatatud must pipar - 0,33 tl l.
Sool - 0,33 tl l.
Nisujahu - 2 spl. l.
Leivapuru - 0,5 spl.
Ettevalmistus:
Samm 1: Šnitsli keetmiseks on parem võtta noored, kuid tihedad kapsaharud. Võite võtta väga küpset, ainult seda tuleb veidi kauem keeta. Kõige maitsvam šnitsel tuleb muidugi ise kasvatatud köögiviljast, omatehtud kreekeritest ja munadest. Kuid supermarketist ostetud toodetest osutub see mitte halvemaks, ainult on oluline nende valikut hoolikalt kaaluda. Kapsa kahvlil ei tohiks olla ilmseid kahjustusi ega halvenemise märke.
2. samm: Eemaldage ülemised määrdunud letargilised lehed, lõigake kännu väljaulatuv osa ära. Peske kahvlid ja lõigake viiludeks, kuid seda saab teha kahel viisil. Esimese meetodi puhul on tänu kännule vähem tõenäoline, et kapsatükid lagunevad. Kahvlid lõigatakse mööda vart, nagu arbuus / kook, nii et see oleks igas tükis. Kihid on kolmnurksed, kuid kõige laiemas osas mitte paksemad kui 3 cm. Teise meetodi järgi lõigatakse kahvlid mööda kände kaheks osaks, millest igaüks lõigatakse ühtlasteks kihtideks, mis on paralleelsed 1,2 cm paksuse kännuga. Selgub umbes 12 tükki. Sellised tükid sarnanevad rohkem lihašnitsliga, kuid selleks on vaja oskusi, et need töö ajal laiali ei läheks. Seal, kus kännu paks osa langes, lõigake see välja, kuid jätke 2 mm.
3. samm: Pange kapsašnitslite toorikud laia põhjaga kastrulisse. Peate selle laia osaga panni küljele levitama, kännu keskele. Valage külm vesi, keetke ja keetke kaks minutit, kui noor kapsas, ja 5 minutit, kui hilineb. Pange keedetud kapsas kurnale, peene mustriga tassile või restile, nii et vesi oleks klaas. Võite sügaval praepannil vee keema tõusta ja seejärel kasta kapsasektorid partiidena ning keeta neid 2–5 minutit, olenevalt pea kõvadusest. Analoogia põhjal laske kapsal jahtuda ja tühjendage järelejäänud vesi.
4. samm: Klopi munad ühtlaseks. Lisage sool, must pipar ja sõelutud nisujahu. Põhjalikult segamiseks. Kastke iga jahtunud viil mõlemalt poolt saadud taignasse.
5. samm: Seejärel veereta riivsaias. Reguleerige paneeringu paksus oma maitse järgi. Leivapuru asemel kasutan omatehtud purustatud kaerahelbeid, nii et koore värv on tumedam.
6. samm: Eelsoojendatud pannil väikese koguse taimeõliga (mitte rohkem kui 2 spl. l.) Prae paneeritud toorikud kuldpruuniks. Prae mõlemalt poolt mõõduka kuumusega suletud kaanega.
7. samm: Pange taldrikule valmis kapsašnitslid. Vajadusel puhastage ülejäänud õli paberrätikuga.
8. samm: Serveeri roog peterselli, tilli või köömnetega piserdatuna, hapukoore, koore, jogurti või nende põhjal kastmetega.
Võite serveerida keedetud kartulite või kartulipudru lisandit kapsa šnitslitega.
Naudi oma einet!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)