Köögiriistade hulgas on sukeldatav segisti, majoneesi on mugav ja tulus ise valmistada. Kõigi manipulatsioonide aeg võtab aega mitte rohkem kui kaks või kolm minutit, toote koostis on selge (muide, selles pole paksendajaid ja stabilisaatoreid) ning samal ajal alati suurepärane tulemus.
Selle retsepti järgi majoneesi täiendav eelis on toores (ja üldiselt) munade puudumine. Samal ajal on maitset lihtne vürtside, hapuka tsitruselise mahlaga tugevdada, samas kui tekstuur on tihe ja stabiilne.
Koostis:
Piim - 50 ml
Taimeõli - 100 ml
Kuiv sinep - 3 g
Sool - 3 g
Suhkur - 10 g
Laimi või sidrunimahl (võib kasutada äädikat) - 5 g
Must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - omatehtud majoneesi valmistamiseks segistis võtke loetletud toidud. Seda on lihtne meeles pidada, peamised koostisosad (piim ja taimeõli) vastavad suhtele 1 kuni 2. See tähendab, et ühe osa piima jaoks võetakse kaks osa võid. Ülejäänud on maitseained. Õli võib olla mis tahes taimeõli, kaasa arvatud segasordid (näiteks mais või päevalill oliiviosaga). Sagedamini - rafineeritud, neutraalse aroomiga. Võtke piim eelnevalt külmkapist välja ja kasutage seda toatemperatuuril ohutuks vahustamiseks ilma eraldamise / ebaühtluseta. Muidugi peaksite veenduma, et piim on värske (hapupiim ei ole hea, kohupiimahelbedeks kohupiima).
2. samm - ühendage piimaga kausis taimeõli. Tuletan meelde, et mahuline õli vajab kaks korda rohkem piima.
3. samm - visake kuivad maitseained: sinep, sool, granuleeritud suhkur. Kui teil pole kuiva sinepit, kasutage tavalist kreemjat sinepit. Parem on seda tutvustada hiljem, sidrunimahlaga juba kohevas emulsioonis.
4. samm - käivitage noaga kinnitatud segisti ja vahustage pidevalt omatehtud majoneesi umbes minuti jooksul, kuni kõik koostisosad on ühendatud üheks siledaks ja kohevaks valgeks massiks. Vala laimimahl (või võib kasutada sidrunit, äädikat), vajadusel pipart, segage ja proovige kindlasti. Vajadusel maitsesta veel.
5. samm - kandke munavaba kaste puhtasse purki ja hoidke seda külmkapi riiulil kaane all kuni nädala.
Paksu omatehtud majoneesi kasutame värskete ja keedetud köögiviljade salatites (Olivier, Heering kasuka all, krabiriiulitega, Mimosa), igasuguseid võileibu ja suupisteid.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro