Kogu lapsepõlve jooksul räägiti meile, et vetikad on üks kõige kasulikumaid tooteid, mis on neelanud kogu “ookeani jõu” ja mis kõige tähtsam sisaldab palju joodi. Kuid mida ütleb kaasaegne teadus ja kas meil on tõesti vaja vetikaid süüa? Ja kas seda müüakse kauplustes kasulikul kujul?
Miks peavad teda kõik nii väärtuslikuks?
Näiteks on see toode jaapanlaste toidusedelis. Kohalikud tüdrukud armastavad väga wakame - kuivatatud vetikaid. See on suurepärane suupiste, mis välimuselt meenutab tumedaid laaste. Usutakse, et need tugevdavad küüsi ja juukseid.
Ja kuulsaim merevetikas väljaspool riiki on nori. Need on plastist lehed, mis ei purune, ei murene ja sobivad seetõttu ideaalselt sushi, rullide valmistamiseks. Neid saadakse järgmiselt: värske merevetikas, mis näeb välja nagu muda, kraabitakse rannakividelt maha, rullitakse välja, kuivatatakse ja praetakse lahtisel tulel. Leht on painduv ja krõbe.
Toitumisspetsialist Sergei Oblozhko ütleb, et vetikad on supertoit selle sõna otseses mõttes (fantastiliselt tervislik).
Venemaal on viimase paari aasta jooksul olnud ka selle toote trend. Nii et igas Aasia restoranis saate tellida pähklikastmega täidetud chuku salati. Ja igas poes saate osta traditsioonilist pruunvetikat erinevates vormides. Seda hinnatakse kõrge joodisisalduse tõttu. Kuid tänapäeva arstid hakkavad häiret andma, sest enam kui 70% venelastest kogeb selle aine puudust, mis viib lõpuks kilpnäärmehaigusteni.
Merevetikad on hinnatud kasulike valkude ja polüsahhariidide sisalduse poolest, näiteks algiinhape - suurepärane sorbent, mis eemaldab toksiine. See sisaldab ka ainet, mida nimetatakse fukoidaaniks. Paljude teadlaste sõnul on sellel vähivastane toime.
Kuid küsimus on selles, kas need plekk- ja plastpurgis olevad vetikad, mida meie kauplustes müüakse, säilitavad oma eelised?
Salatite valmistamiseks ostetakse Hiina tooraine kuivatatud kujul. Tootjate sõnul kaotab merevetikas kõigi kuivamiseeskirjade järgimisel ainult niiskuse ning alles jäävad kõik omadused ja komponendid, mikroelemendid. Tehastes taastatakse kuivatatud pruunvetikas, valatakse kuuma veega, lisatakse köögivilju ja marinaadi.
Siiski professor Antonina Podkorytova, kes on aastaid uurinud vetikaid Venemaa kalanduse ja okeanograafia uurimisinstituudis, saab aru, et üheaastase Hiina pruunvetika kasutamist dikteerivad majandusküsimused. Kuid toiduainetööstuses on palju parem kasutada vene kaheaastaseid vetikaid - need on tervislikumad.
Millised vetikad on veel kasulikud?
On ka teisi tervislikke rohevetikaid, mis sisaldavad üle 60% valku. See kehtib eriti spirulina ja klorella kohta. Nende maitse on muidugi spetsiifiline, meenutades rabamuda, kuid paljud nimetavad seda toodet supertoiduks.
Ja ebameeldivast aroomist ja maitsest vabanemiseks peate lihtsalt õppima merevetikate küpsetamist. Näiteks pärast seda, kui spirulina külmumine kaotab soise maitse, võib seda lisada kokteilidele, eriti väärtuslikele sellised taimetoitlastele mõeldud toidud, kuna need sisaldavad palju B12-vitamiini, mida teistes taimedes ei leidu toit. Mõned inimesed lisavad kõrva värsket või kuivatatud vetikat.
Võite osta ka spirulina pillide või pulbri kujul.
Veel huvitavaid artikleid:
Ettevaatust: friikartulid ja krõpsud on tervisele ohtlikud
10 ohtlikku toitu hambaemaili jaoks
TOP 10 toitu, mis kahjustavad teid, kui kasutate neid valesti
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!