See isuäratav seamaksakaste sobib hästi iga lisandiga, olgu selleks siis puder, pasta, kartulipuder või keedetud kaunviljad. Selle valmistamine köögis ei ole keeruline, vajate ainult mõnda koostisosa.
Sealiha maksa on soovitav mitu tundi leotada piimas või soojas vees, nii et vähemalt osa verest tuleb sellest välja ja pärast keetmist muutub see õrnemaks. Ostmise ajal ärge kartke rupsi nuusutada ja küsige keskelt sisselõiget, sest sageli hoolimatud müüjad süstivad maksa ja selle värvus muutub tumeroosaks, kuigi seestpoolt on see juba hall!
Selleks, et tükid kastmesse ei tekiks, valage anumasse külm vesi või segage jahu eelnevalt külmas vees, kuid mitte kuumalt!
Koostis:
- Sealiha maks - 0,5 kg
- Sibulad - 2 tk. (väike)
- Porgand - 1 tk.
- Taimeõli - 50 ml
- Kuum vesi - 250 ml
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 2 näputäit
- Nisujahu - 1,5 spl.
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage sealiha maks vees, lõigake veenid ja kiled. Lõika rups tükkideks. Viige need kastrulisse ja katke veega. Ärge soolake! Asetage anum pliidile ja keetke. Seejärel keetke maksa 15 minutit. Parem on seda mitte veidi küpsetada kui seedida, sest seeditav toode hakkab kibedalt maitsema. Maksude viilutamine hautatakse ikkagi kastmes.
Koori porgandid ja sibulad. Loputage juurvilju vees. Seejärel riivi porgandid väikeste rakkudega ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Pange köögiviljad taimeõlisse, kuumutades seda pannil umbes 4-5 minutit, kuni see on pehme. Teil pole vaja neid praadida. Lülitage küte välja.
Eemaldage keedetud maks puljongist, lõigake kuubikuteks ja lisage köögivilja praadimisega anumasse. Ärge eemaldage rupsi puljongist eelnevalt - see ilmastikuolud, tumeneb ja kaotab oma isuäratava välimuse.
Lisage sinna esmaklassiline nisujahu, sool ja jahvatatud must pipar. Muid vürtse pole vaja lisada, kuna need võivad maksa mõrkjat maitset tugevdada. Soovi korral võib jahu kohe vees lahjendada ja pannile valada.
Vala külma veega ja segage anuma sisu. Pange keskmise kuumusega pliidile. Segage kastet aeg-ajalt, et see ei põleks.
Tänu lisatud nisujahule pakseneb kaste kiiresti. Pärast keetmist keetke tassi umbes 2-3 minutit ja lülitage tule välja.
Kandke sealiha maksa kastmega kastmetesse või sügavatesse kaussidesse. Serveeri kohe koos küpsetatuga garneering. Pärast loputamist võite tassi piserdada hakitud värskete ürtidega.
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
Ettevaatust: friikartulid ja krõpsud on tervisele ohtlikud
10 ohtlikku toitu hambaemaili jaoks
TOP 10 toitu, mis kahjustavad teid valesti kasutades
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!