Me kõik küpsetame lihavõttedeks traditsioonilisi lihavõttekooke. Kas olete huvitatud nende päritolust? Esitasin selle küsimuse eelmisel aastal ja sain teada, et lihavõttekoogid ilmusid Venemaal juba enne kristluse vastuvõtmist. Kristluses sümboliseerivad need Kristuse nähtamatut kohalolekut. Paganlikes traditsioonides ohverdati kulich viljakale maale, mis oli eelseisva külvitöö algus. Selle tulemusena on kaks kultuuri (kristlik ja paganlik) ühendanud oma traditsioonid ja kombed.
Ja täna on iga perenaise jaoks taina sõtkumine ja kookide küpsetamine väga oluline. On isegi veendumus, et pikk ja lopsakas kook on hea aasta ja kogu pere tervis. Võib-olla seepärast kasutame edukate tulemuste kindlustamiseks aastate jooksul tõestatud pereretsepte.
Selles retseptis kirjeldan Popadya lihavõttekookide valmistamise protsessi. Need osutuvad alati väga õrnaks, maitsvaks, hästi hoitud ja ei vanane pikka aega.
Koostis:
- Piim - 250 ml.
- Suhkur - 175 grammi
- Või - 150 grammi
- Munakollased - 5 tk.
- Kiire toimega pärm - 7 grammi
- Nisujahu - 500 grammi
- Vanilliin - maitse järgi
- Suhkrustatud puuviljad - 250 grammi
Taina valmistamiseks toodete ettevalmistamine. Eraldage munakollased valgetest. Sõelu jahu kaks korda läbi peene sõela.
Taignasse saate lisada rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
Kuumutan pool piimast temperatuurini 35-36 kraadi (mugav pärmi aktiveerimiseks). Lisan kogu kogusest pärmi ning suhkrut ja jahu (1 spl). Segage segu vispliga ja laske 30-40 minutit, kuni pinnale ilmub vahutav kork.
Köögikombaini kaussi panin munakollased, suhkru ja pehme või, mille võtsin eelnevalt külmkapist välja.
Ma vispeldan neid tooteid.
Ühendan õlisegu kokku sobiva taigna, vaniljega. Valan järelejäänud piima, segan.
Lisan jahu ja sõtkutan taigna. Sõtkumine võtab aega vähemalt 10 minutit, seetõttu on soovitatav kasutada köögimasinat. Saadud tainas on pehme ja elastne.
Katan anuma tainaga ja jätan selle sooja kohta, kuni see paisub.
Laotasin ettevalmistatud suhkrustatud puuviljad tekkinud tainasse.
Sõtku tainas hoolikalt läbi ja sega suhkrustatud puuviljadega ühtlaseks jaotamiseks.
Jagan selle osadeks sõltuvalt vormide suurusest, milles kooke küpsetan.
Küpsetamiseks on väga mugav kasutada keraamilisi kruusid või valmis paberivorme, mis tuleb kõigepealt määrida väikese kogusega võiga.
Ma ümardan taina ja panen selle ettevalmistatud anumatesse. Taigna maht ei tohi ületada ¾ vormi mahtu.
Jätan taigna kerkimiseks sooja kohta.
Küpsetan kooke umbes 1 tund 180 kraadini kuumutatud ahjus. Valmidust kontrollin puitlaastuga. Lase lihavõttepühade küpsetistel täielikult jahtuda.
Alates iidsetest aegadest on lihavõttekoogid padjadel jahutatud, keerates need sageli ümber, nii et need säilitaksid oma kuju. Võite ehitada hällitüüpi köögirätikute struktuuri ja neid selles jahutada.
Pärast täielikku jahutamist eemaldan küpsetised vormidest.
Kaunistan "Popadya" lihavõttekooke oma äranägemise järgi. Saate neid katta glasuur või puista lihtsalt tuhksuhkrut.
Häid lihavõtteid! Võib teie kodus valitseda rahu ja õnn!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)