Vaatamata selle roa lihtsusele on maitsva, pehme ja mahlase maksa valmistamiseks vaja järgida mitmeid nüansse. Esiteks tuleks seda kõrgel kuumusel vaid paar minutit praadida. Teiseks ei pea te seda kohe soolama, et mitte kuivada.
Retsepti jaoks kasutame sealiha maksa. See on peaaegu ilma kileta, seega ei vaja see erinevalt veiselihast hoolikat ettevalmistust. Ja sibulaga hapukoores hautatud sealiha maks osutub pehmemaks.
Koostis:
- Sealiha maks - 500 gr.
- Sibulad - 1 tk.
- Hapukoor - 200 gr.
- Piim - 250 ml.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool, pipar - maitse järgi
Valmistage loendist kõik vajalikud toidud.
Peske maks hästi, lõigake rasvakihid ära. Lõigake see võrdseteks keskmise suurusega tükkideks - ribadeks või ruutudeks.
Viilutamise mugavuse huvides võib rupsi sügavkülmas eelnevalt külmutada, tahkel kujul on seda lihtsam lõigata.
Pange maksa tükid sügavasse mahutisse, valage piima. Pange 30 minutiks kõrvale. Piim aitab eemaldada sealiha maksale iseloomuliku kibeduse.
Koorige sibul, lõigake õhukeste ribadena. Võite kasutada ka teist tüüpi viilutamist, kuid mitte väga peeneks.
Pange praepann tulele, valage 1 spl. taimeõli. Lisage sibul ja hautage 3 minutit, kuni see on pehme.
Tühjendage piim täielikult ja asetage maks sibulale, pärast veel 1 spl valamist. õlid. Prae seda mõlemal küljel suure kuumusega mitu minutit, mitte rohkem. Selleks, et sibul ei põleks, libistage see mõnda aega küljele.
Kui maks on kergelt pruunistunud ja tahenenud, segage sibul. Jätkake praadimist, vähendades kuumust.
5 minuti pärast lisage hapukoor vajalikus koguses, puista jahvatatud pipart, soola.
Vala vette. Segage hoolikalt, jaotades hapukoor vedeliku peale ühtlaselt. Hauta maksa järgmise 15 minuti jooksul madalal kuumusel kaanega hapukoorekastmes. Segage segu perioodiliselt, et vältida selle põlemist.
Viige valmis roog plaadile, serveerige. Hautatud maks täiendab suurepäraselt kõiki garneeringselle maitse parandamine.
Head isu!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)