Kodujuustuküpsised on alati kuulunud küpsetistesse, mis lisaks maitsenaudingule on organismile kasulikud. Täna valmistame küpsiseid kodujuustust ja hapukoorest. Viimane muudab selle pehmemaks ja võimaldab ka pikka aega pehmeks jääda. Siin on peamine asi tainas korralikult sõtkuda ning küpsiste kuju ja suuruse saab valida oma äranägemise järgi.
Koostis:
- Kodujuust - 250 g.
- Hapukoor - 30 g.
- Muna - 1 tk.
- Või - 100 g.
- Jahu - 400 g.
- Suhkur - 100 g.
- Soda - 1 tl
- Sool - näputäis
Valmistage kõik koostisosad ja sügav sõtkumisnõu. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see oleks elastne ja pehme.
Ühendage pehme või suhkruga.
Segage komponendid hoolikalt lusikaga, ühendades need nii palju kui võimalik.
Klopi lahti muna, lisa vajalik osa hapukoort. Klopi segu segistiga lahti. Kui või eraldub, pole midagi, see hajub taina sõtkumisel täielikult laiali.
Lisage massile keskmise rasvasisaldusega granuleeritud kodujuust, seda teeb 5%.
Minge kompositsioon uuesti segistiga läbi, purustades kodujuustu tükid täielikult. Lisage söögisoodat paralleelselt, seda pole vaja kustutada, kuna massis on fermenteeritud piimatooteid.
Viige jahu läbi peene sõela. See rikastab seda ja küpsetised on pehmemad. Valage jahu väikeste portsjonitena põhikoostisesse, samal ajal segades lusikaga.
Kui kogu jahu on lisatud, jätkake tainas kätega sõtkumist. See ei tohiks peopesade külge kinni jääda, muidu lisage veidi rohkem jahu. Laske tainal 30 minutit "puhata", et sooda reageeriks koostisosadega.
Jagage tainatükk mitmeks osaks. Rulli igaüks kihiks, mille kõrgus on 0,5–1 cm, olenevalt küpsise soovitud kõrgusest. Pigistage tainas välja mis tahes kujuga vormidega, seejärel torkige iga tükk kahvliga mitmes kohas läbi. Tänu sellele küpsetavad küpsised seest hästi ja omandavad ka ilusad mustrid.
Katke küpsetusplaat pärgamendiga, asetage toorikud ülaosale, kuna küpsetamise ajal suureneb nende maht.
Küpseta küpsiseid järgmised 25 minutit 170 kraadini kuumutatud ahjuga. Küpsetusajad võivad erineda sõltuvalt kasutatava ahju omadustest. Seetõttu kontrollige protsessi ise, peamine on mitte küpsiseid üle kuivatada. Niipea kui see tõuseb ja ülaosa on kergelt pruunistunud, võtke see välja.
Enne serveerimist piserdage kodujuustuküpsiseid suhkrupulbriga, see varjab kõiki selle võimalikke ebakorrapärasusi ja parandab ka maitset.
Head isu!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)