Täna on meil väike juubel, oleme veebisaidil ja kanalil avaldanud üle 3000 autoriretsepti! Ja selle üritusega kiirustame õnnitlema oma armastatud külalisi ja autoreid!
Traditsiooni järgi oleme kõigile valmistanud sünnipäevatordi.
Piparkoogimehed tantsivad ringis ja piparkoogikirjad lähevad juba lumega kaetud mäest alla, sest 3000 pole kokkuvõte, see on alles Vilkini loo algus!
Koostis:
Koogid:
- Või (pehme) - 170 g
- Pruun suhkur - 225 g
- Tume melass - 180 ml
- Kanamuna (kategooria CO) - 3 tk.
- Nisujahu - 360 g
- Küpsetuspulber - 2,5 tl
- Ingver (jahvatatud) - 3 tl
- Kaneel (jahvatatud) - 3 tl
- Muskaatpähkel (jahvatatud) - ¼ tl
- Sool - ½ tl
- Piim - 180 ml
- Vesi - 60 ml
Kreem:
- Toorjuust - 450 g
- Või (pehme) - 170 g
- Tuhksuhkur - 800 g
- Kaneel (jahvatatud) - ¾ tl
- Muskaatpähkel (jahvatatud) - 1 näputäis
Sisustus:
- Piparkoogiküpsised - maitse järgi
- Tuhksuhkur - maitse järgi
- Rosmariin (oksad) - valikuline
Samm-sammult retsept:
Valmistame koostisosad: need tooted, mida tavaliselt hoitakse külmkapis, tuleb eelnevalt välja võtta, et need kõik muutuksid toatemperatuuril ja või oleks pehme. Ühendage piim veega ja sõeluge jahu koos küpsetuspulbri, soola ja vürtsidega.
Luurasin selle koogi retsepti USA kondiitrilt ja koore originaalretseptis vajate 1100 g tuhksuhkrut. See on palju, kuid on vaja saada soovitud konsistentsiga kreem.
Vähendasin pulbri kogust ja sain lõpuks õhema kreemi, mille tardumine võtab kauem aega ja ei sobi lokkidega koogi kaunistamiseks. Seetõttu valisin kaunistuseks piparkoogid.
Protsessi lisades saate kasutada oma lemmik toorjuustu retsepti selle valmistamine kaneel ja muskaatpähkel, nii et koore maitse "kajab" piparkookide maitset biskviit.
Leiate piparkookide taigna ja jäätumise retsepti siin.
Kooki alustame piparkookide küpsise valmistamisega. Sega sobivas kausis pehme või ja fariinsuhkur. Klopi segisti suurel kiirusel umbes 3-4 minutit. Selle aja jooksul saame kreemja konsistentsi.
Nüüd lisa melass ja klopi uuesti ühtlaseks massiks.
Järgmisena lisage munad ükshaaval, ilma et hakkaksite lööma, kloppides massi pärast iga lisatud muna hästi.
Nüüd lisage omakorda jahu mass ja valage piima ja vee segu. Need koostisosad peate lisama väikeste portsjonitena, iga kord segades tainast hästi väikese segisti kiirusega.
Tulemuseks on õhuline ja aromaatne tainas. See ei voola õhukese joana, vaid langeb laisalt laias lindis abaluudelt tagasi kaussi.
Jaotame taina kahte eemaldatavasse vormi või saia rõngasse. Iga anuma läbimõõt on 20 cm.
Toorikuid küpsetasin saiakestes, mille põhja tugevdasin fooliumiga, et tainas välja ei voolaks.
Küpsetame küpsiseid 180–190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit või kuni see on täielikult küps.
Lase valmis kookidel vormides veidi jahtuda, seejärel tõsta need küpsetusrestile ja jäta, kuni need täielikult jahtuvad. Küpsiste lõikamise hõlbustamiseks keerake need kilesse ja pange mitu tundi või üleöö jahedasse kohta. Pärast seda saab need lõigata 4 koogiks, olles eelnevalt ebaühtlase pealmise osa ära lõiganud.
Alustame koore ettevalmistamist: pange või ja juust sügavasse kaussi ja peksake segisti suure kiirusega (3-4 minutit) kohevaks massiks.
Seejärel lisage peksmist jätkates osade kaupa kaneeli ja muskaatpähkliga segatud tuhksuhkur.
On aeg kook kokku koguda. Seda on mugav teha kondiitritoodete rõngas või sobiva läbimõõduga tükeldatud vormi rõngas. Panime koogid ükshaaval välja, võileib rikkaliku koguse kreemiga, jättes umbes 1/3 osa valmis koogi ülemise ja külje katmiseks.
Kuid kõigepealt eemaldame tooriku (rõngas) külmas kohas, et tahkuda ja leotada mitu tundi või üleöö. Samuti hoiame kõrvale pandud kreemi külmkapis.
Vabastage külmutatud kook kulinaarsest rõngast ja katke koorega. Ja siis me kaunistame maitse järgi.
Pange kook 1-2 tunniks tagasi külmkappi. Mõne aja pärast saate seda serveerida, lõigates selle portsjoniteks.
Kook osutus magusaks, väljendunud piparkoogimaitse ja aroomiga. See magustoit on tõelise magusaisu jaoks!
Mida soovida oma lemmikpaigale, tõstes värskelt valmistatud tassi tee? Edasine õitseng muidugi! Ja ka armas ja rahuldust pakkuv elu internetis!
Head isu!
Autor: Oksana Chayun
Huvitavad artiklid:
Tervislik hommikusöök teie õpilasele
7 põhjust hakata tatart sööma
Kes millisele juustule ei sobi: toitumisspetsialistide ja arstide nõuanded
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!