Kes ei armastaks mahlast ja maitsvat grillitud liha, mida serveeritakse kastmete ja krõbeda hapukurgi, köögiviljasalati või mõne muu lisandiga? Vaevalt sellist inimest leidub, eriti inimkonna tugeva poole esindajate seas!
Liha saadakse praetud triipudega, mille on jätnud panni kuum pind, suurepärase aroomi ja maitsega marinaadis, milles see laagerdunud oli.
Praadimiseks on ideaalne võtta sealiha või veiseliha viljaliha ning parem on lõigata sealiha sõrmepaksusteks tükkideks ja veiseliha - praadida suure praadiga. Retseptis kasutatakse sealiha ilma rasvata.
Koostis:
Sealiha (viljaliha) - 300 g
Sibul - 1 tk.
Sinep - 1,5 supilusikatäit
Sojakaste - 3 supilusikatäit
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - 4 näputäit
Taimeõli - 40 ml
Ettevalmistus:
1. Loo kõigepealt marinaad hästi ventileeritavasse kohta. Koori sibul, riivi kaussi peenete rakkudega, muutes selle püreeks. Lisage sojakaste, hoidke sinepit (purgist), lisage soola ja jahvatatud musta pipart. Põhjalikult segamiseks.
2. Loputage viljaliha vees, koorige kiled ja sooned - need võivad liha praadimisel keerata. Lõika sealiha vähemalt 0,5 cm paksusteks viiludeks, aseta anumasse või lukukotti. Pole vaja tagasi lüüa! Kuid ka õhukest lõikamist pole vaja, kuna liha on täielikult praetud ja muutub tihedaks, pole seda võimalik närida.
3. Vala marinaad anumasse või tõmbekotti, sulgege või korgige ettevaatlikult, segage ja laske külmas 3-4 tundi.
4. Seejärel eemaldage liha, pange see taldrikule või tassile ja soojendage seda toatemperatuuril umbes 30 minutit, vastasel juhul võite põlenud servad ja keetmata keskosa.
5. Soojendage grillpann, valage lõhnatu taimeõli: külmpressitud oliiviõli, päevalill, mais jne. Koorige liha veidi marinaadist, et see ei kõrbeks, asetage praed peale praepann. Prae ühel küljel 1-2 minutit.
6. Pöörake tangide või spaatliga, aidates ennast kahvliga, teisele poole. Prae sama kaua. Lihale karge triibu saamiseks vajutage seda praadides spaatliga alla. See osutub pressi grillil täiesti triibuliseks.
7. Pange praetud sealiha taldrikule või tassile, serveerige kastmetega: ketšup, aioli, küüslaugumajonees jne. Ärge unustage hapukurki ega köögiviljasalatit!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)