Mõnikord soovite midagi kiiresti süüa, mitte aeganõudvat, kuid samal ajal muuta see maitsvaks ja rahuldavaks. Tarretatud lihapirukas just sellest sarjast. Seda saab serveerida rikkaliku hommiku- või õhtusöögina või pearoogana lõunaks koos mahlase rohelisega. Pirukas osutub väga mahlaseks, peene kreemja maitsega ja juustune nagu pitsa.
Koostis:
Sealiha - 300 g
Sibul - 100 g
Oliiviõli - 3 spl. l.
Mozzarella - 200 g
Kõva juust - 30 g
Kana muna - 2 tükki
Seerum - 200 ml
Nisujahu - 80 g
Soda - 0,33 tl l.
Sool - 0,33 tl l.
Jahvatatud cayenne'i pipar - 0,33 tl l.
Kuiv basiilik - 0,33 tl l.
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmista koogi koostisosad. Kohupiima vadaku puudumisel võite selle asendada keefiriga.
2. samm: Peske sealiha, lõigake väikesteks õhukesteks viiludeks (umbes 10x20x3 mm). Lõika kooritud sibul neljaks. Kui pead on väikesed, siis piisab, kui jätta need poolrõngastesse.
3. samm: Kuumutage praepann vähese oliiviõliga (sõna otseses mõttes määrige lihtsalt põhi), asetage tükeldatud liha. Niipea kui lihamahl aurustub, lisage veel õli (0,5 spl. l.) ja hakitud sibul. Prae, kuni sealiha on peaaegu küps ja mõlema koostisosa kerge, isuäratav õhetus.
4. samm: Lõigake mozzarella plastiks ja riivige kõva juust jämeda riiviga.
5. samm: Sega kausis kohupiim vadak (või keefir) kana munade ja oliiviõliga (2 spl. l.). Saadud "kokteili" valage sõelutud nisujahu, sool, sooda, kuiv basiilik ja jahvatatud cayenne'i pipar. Vahusta ühtlaseks ja tükkideta.
6. samm: Määri küpsetusvorm (läbimõõt 26–27 cm) eelnevalt vähese oliiviõliga. Kui see on silikoon, siis pole teil vaja määrida. Pange liha ühtlaselt praetud sibulaga.
7. samm: Pange mozzarella viilud ülevalt. See juust muudab täidise mahlasemaks ja lisab kreemjat maitset.
8. samm: Vala tainas ühtlaselt peale. Sõltuvalt jahu gluteenist võib see osutuda paksemaks, sealhulgas keefiri kasutamisest.
9. samm: Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 190 kraadini 25-30 minutit. Liikuge punase välimuse järgi.
10. samm: Pirukat saab serveerida lauas. Kuid see saab veelgi maitsvam, kui pöörate selle ümber, ainult väga ettevaatlikult (parem kohe tassi peale) ja puistake riivitud kõva juustuga. Selleks piisab, kui nad (koos nõudega) katavad anuma pirukaga, vajutavad ja pööravad selle kiiresti ümber, eemaldavad vormi ettevaatlikult. Turvalisuse tagamiseks peate kõigepealt veenduma, et küpsetised tulevad kogu vormi ümbermõõdult probleemideta lahti, muidu see lihtsalt puruneb.
11. samm: Sulata juust kiiresti kas ahjus kõrgel temperatuuril või mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega.
12. samm: Enne serveerimist jahutage veidi.
Võite pakkuda pirukat igas ettevõttes oma maitse järgi: kohvi, tee või käputäie mahlaste rohelistega.
Naudi oma einet!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)