Kapelini kaaviar on maitsev toode, mida paljud inimesed armastavad. Kuid paljud on selle välimusest segaduses: tundub, et purgi põhiosa ei hõivata mitte munad ise, vaid kaste, mis sarnaneb mitte eriti tervisliku majoneesiga. Kas sellist toodet üldse tasub osta ja kas sellest on mingit kasu? Vaatame lähemalt.
Veidi kasulikku teavet kapelli kohta
Kui kaldad on kaetud hõbedase soomuse kihiga ja õhk hakkab värskete kurkide järele tugevalt lõhnama, teavad Sahhalini elanikud, et on aeg moivan. Jah, värske kapell lõhnab nagu kurk - täpselt nagu kuulus merikeel, kuna kalad kuuluvad samasse perekonda.
Kudemine algab mai lõpus - juuni alguses ja sel perioodil on nii palju kalu, et saate neid palja käega püüda. Sahhalinil kasutatakse seda erinevates valdkondades: väetisena (lihtsalt istutatud maaga maetud), eelroana - seda armastatakse marineerida.
Kuid mitte nii kaua aega tagasi oli selle kala kutseline kalapüük keelatud paljudes piirkondades, kuna moivan on ökosüsteemi oluline osa - see on toiduks paljudele suurematele kaladele.
Kuid kui Venemaal on selle kala püüdmine keelatud, siis miks leiate igast poest tohutu koguse konserve? Fakt on see, et kaaviar tuuakse Venemaale teistest riikidest, näiteks Hiinast, Indiast, kus on lubatud seda püüda.
Kaliningradi oblasti tehaste töötajad ütlesid, et põhitoorme saavad nad tünnides, soolatud kujul. Ja juba selle põhjal valmistatakse kaaviari konserv, mida me kauplustest ostame?
Kas see toode on kasulik või pole seda väärt osta?
Kapelini kaaviar oma koostise ja eeliste poolest ei jää mingil juhul alla kallimatele "vendadele": punane ja must kaaviar. See toode sisaldab palju valke, samuti kroomi, tsinki, seleeni ja muid elemente, mis muudab selle väga kasulikuks.
Kuid on üks "aga". Müügil ei leia värsket kaaviari. Fakt on see, et sellel on väga terav ja spetsiifiline maitse ja lõhn, mis vaevalt kellelegi meeldib.
Seetõttu püütakse seda varjata millegi muuga. Ja selleks kasutatakse erinevaid kastmeid ja täidiseid. Nad teevad oma põhiülesandega suurepärast tööd, kuid paraku lisavad tootele lisakaloreid.
Eelroa valmistamise protsess on lihtne: esiteks segatakse kõik kastme koostisosad (ja see pole majonees, vaid spetsiaalne kreemjas pulber õli ja hulk muid lisaaineid), seejärel läbib mass homogeenimisprotsessi, et saada homogeenne struktuur, mis sarnaneb majonees.
Pärast massi jahtumist lisatakse sellele kaaviar, segatakse uuesti ja valatakse purkidesse.
Kaliningradi tehase kvaliteediosakonna juhataja Tatjana Khrenova rääkis, kuidas hea kaaviari ära tunda. Esimene asi, millele tähelepanu pöörata, on krõmps, mida munad vajutades tekitavad. See on nii meeldiv kui ka maitsev ning räägib kasutatud tooraine kõrgest kvaliteedist.
Tatjana kinnitab, et sellise toote kasutamisest ei saa rasva, kuna see on "majoneesikaste" kuigi sellel on rasvasisaldus, peate siiski lisakilode ilmnemiseks palju sööma kaaviar.
Tõsi, toitumisspetsialistid on selles küsimuses veidi teistsugusel arvamusel. Nende sõnul on veerand sellest tootest (täpsemalt 24%) rasv. 100 g kapelikaaviari - peaaegu 200 Kcal. Ja muidugi, kui levitate kaaviari kõrge kalorsusega saiale ja kasutate sageli sellist suupisteid, ei ütle see kuju teile "aitäh".
Mõned tarbijad väidavad, et on leidnud kaaviari purgist hallitusjälgi.
See juhtub siis, kui tootmise või transportimise ajal purgi tihedus purunes. Seetõttu on nii oluline pakendit hoolikalt kontrollida. Ja sellest, et purk on hermeetiliselt suletud, viitab avamisel "popi" heli.
Kuidas ja millega on õige süüa?
Nagu me juba ütlesime, on kapellil väga terav aroom ja maitse, nii et paljudele inimestele see ei meeldi, eriti praetuna. Kuid nii moiva kalamarjast kui ka kalast endast saab valmistada erinevaid suupisteid.
Valikud:
- Pidulik suupiste. Piisab ainult toote kasutamisest profiteroolide täidisena. Ja kui teil on kondiitritoodete kott, siis võtab see protsess vaid paar minutit.
- Keerukas võileib, mille valmistamiseks kasutatakse kaaviari ennast ja praetud kapelli filee. Borodino leib on ideaalne alus, kuna selle maitse rõhutab ideaalis kala enda maitset. Piisab, kui leiba lõigata, määrida kaaviariga, panna peale kalatükid. Võileiba saate kaunistada pošeeritud muna ja ürtidega.
Liiga sageli ei tohiks kaaviari tarbida, et välistada lisakilod. Sellegipoolest tasub see lisada oma dieeti: hind on palju odavam kui lõhe kaaviari maksumus ja kasu pole sellest väiksem. Võib-olla seetõttu nimetatakse seda toodet sageli tõeliseks rahvahõrgutiseks.
Veel huvitavaid artikleid:
Millist külmutatud kala on kõige parem praadimiseks osta
Miks ei tohiks hai liha süüa
Mida nad meile kauplustes suitsukala sildi all müüvad
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!