Lõhe soolamiseks vajate minimaalselt koostisosi: kala ise, sool, suhkur ja jahvatatud must pipar. Granuleeritud suhkru saate välja jätta, kui teile ei meeldi magus maitse. Paljud lisavad küpsetamisel hakitud tilli, kuid kõigepealt on soovitatav lasta kalasoolal vähemalt üks päev, kuna rohelised aitavad kaasa selle hapnemisele.
Lõhe omandab 2. päeval kergelt soolase maitse ja 4. päeval tugevalt väljendunud maitse. Igal juhul peate kala maitsma.
Ja nüüd ei osta ma poest enam kallist valmis kala. Kõik kodus on rõõmsad ja paluvad alati rohkem süüa teha.
Samm-sammult retsept:
Osta värske lõhe rümp või selle osa. Kuna kala transporditakse värskelt külmutatult, paluge müüjal kaaluda juba sulatatud, et minimeerida vedeliku eest tasumist.
Lõigake nahk kaaludega ära, nii et see ei kooruks, jättes ainult kalafileed. Eemaldage sellest kondid - neid saab hõlpsasti eemaldada ka ilma pintsettideta. Parema soolamise jaoks lõigake tükk filee väikesteks portsjoniteks ja loputage veega. Seejärel tupsuta kõik paberrätikutega.
Sega eraldi kausis sool, pipar ja suhkur.
Hõõru sügavas kausis mõlemat serva igast fileetükist ettevalmistatud vürtsiseguga. Pange need üksteise otsa.
Katke anum toidukilega, jättes ainult väikese augu. Seda tehakse nii, et kalafilee pind ei oleks tuuline, vaid ka ei halveneks.
Pange anum külmkappi ja laske sellel soolvees vähemalt 2 päeva. Pöörake kalaviile kaks korda päevas: hommikul ja õhtul.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist näete, et fileest on välja tulnud palju vedelikku - see on normaalne. Lõika tükk ja maitse. Kui see teile sobib, siis võib lõhet lauale pakkuda. Kui kala ei tundu teile soolane, jätke see veel 2-3 päevaks külmkappi ja võtke proov iga päev.
Lõika valmis soolatud lõhefilee viiludeks ja pane tassi. Seda saab serveerida tükkidena rukis või must leib, krutoonid, tartletides jne.
Koostis:
- Lõhe - 450 g
- Sool - 1 tl
- Suhkur - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
7 põhjust, miks peaksite sööma 7 pähklit päevas
9 toitu, mida võite süüa valel ajal ja teha endale haiget
10 toitu talvel: mida dieeti lisada, et mitte haigeks jääda
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!