Iga perenaine küpsetab pirukaid, aga ma armastan neid mitte ahjust, vaid pannil praadituna. Need osutuvad palju maitsvamaks ja püsivad kauem pehmed. Õunte või moosiga - need sobivad suurepäraselt tee joomiseks ning kapsa ja lihaga - puljongiks.
Selle retsepti esiletõst on tainas. See on valmistatud keefiriga, kuid see osutub pehmeks, õhuliseks ja kuulekaks. Temaga koos töötada on uskumatult meeldiv!
Pirukaid on kodus peetud alati külluse märgiks ja tüdrukuid õpetati neid küpsetama juba varakult. Soovitan lähemalt uurida minu toiduvalmistamise võimalust!
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Katse jaoks:
Nisujahu - 400 g.
Kuiv pärm - 11 g.
Sool - ¼ tl
Suhkur - 1 tl
Keefir - 200 ml.
Taimeõli - 100 ml.
1. täitmine:
Õun - 1 tk.
Või - 30 g.
Suhkur - 1 supilusikatäis
2. täitmine:
Valge kapsas - 300 g.
Kana muna - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl.
Sool - 1 näputäis
Samm-sammult retsept:
Valmistage ette kogu vajalik toit. Tahan märkida, et kõik need peaksid olema toatemperatuuril, nii et eemaldage keefir eelnevalt külmkapist. Seda saab võtta isegi aegunud kuupäevaga.
Valige koorevärviline jahu, mis pole pleegitatud klooriga - see pole reeglina kõige kõrgem, vaid esimene.
Sõtkumiseks võta suuremad nõud, sest taina maht suureneb. Kõigepealt sõeluge sinna kõik lahtised tooted. Ma soovitan teil kindlasti kasutada sõela - see protsess küllastab jahu hapnikuga ja valmis pirukad on õhulised.
Vala kääritatud piimatoode ja või kaussi.
Sõtku tainas kätega korralikult ühtlaseks. Kata niiske rätikuga või kilega, pane 40 minutiks sooja kohta. Selle suurus peaks olema kahekordne.
Vahepeal läheme täidise juurde. Meil on seda kahte tüüpi: magus puu- ja köögivili. Esimese variandi jaoks lõigake õun kuubikuteks.
Sulata või potis. Lisa hakitud puuvili, suhkur ja hauta umbes 10 minutit pehmeks. Võite õunu veidi kaneeli või vanilliga maitsestada. Jahutage see maha.
Haki kapsas ribadeks.
Kuumuta pannil õli, lisa kapsasektorid ja hauta umbes 20 minutit. Ärge unustage soola lisada.
Keeda muna, jahuta, tükelda. Lisa kapsale ja sega.
Eraldage tainast kreeka pähkli suurune tükk, tehke tortilla, keskele pange väike täidis.
Näpista servad hästi läbi ja vormi pudruks. Tehke seda kogu taigna ja täidisega.
Praepannil (võta keskmise suurusega, kuid alati kõrgete külgedega) viige taimeõli praktiliselt keemiseni. Järgmisena prae pirukad tasasel tulel igast küljest.
Need on maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Head isu!
Selliseid pirukaid pole vaja pannil praadida. Võite neid küpsetada ka ahjus, pärast muna või piimaga määrimist. Sellisel juhul on temperatuurirežiim 190 kraadi ja küpsetusaeg 45 minutit.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!