Pelmeene saab küpsetada aastaringselt, eriti kuna nende täidiseks võivad olla külmutatud ja hooajalised köögiviljad, seened, marjad. Oodanud rikkalikku kirsisaaki, kiirustan valmistama mahlast ja aromaatset magustoitu. Selles roogis on tainas peamine roll. Väga tüütuks muutub see, kui pelmeene keetes või vormides puruneb ja välja voolab maitsev marjamahl. Seetõttu on peamine asi valida õige retsept. Omakorda jagan pelmeenide jaoks mõeldud choux-saia tõestatud versiooni. Väga paindlik, ei rebene isegi õhukese valtsimisega. Sellest taignakogusest saadakse 28 tükki.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Jahu - 250 grammi
Vesi - 125 ml.
Sool - 1 näputäis
Muna - 1 tk.
Tegevussuund:
Valmistan taigna valmistamiseks vajalikud tooted. Eelnevalt sõelu jahu läbi sõela.
Valan pannile vett. Lisan muna, soola ja 1 spl. jahu koguarvust.
Segage segu vispliga ja pange tasasele tulele.
Pidevalt segades viige mass paksenemiseni. Õlle valmistamise konsistents muutub sarnaseks vedelale mannaosale.
Seejärel eemaldan panni tulelt ja lisan valmis jahu.
Segan vispliga jahu vedelale vanillikreemipõhjale. Kuna segu on kuum, siis ootan, kuni see veidi jahtub.
Pärast jahtumist levitasin pooltoote tööpinnale ja jätkan sõtkumist. Tainas peaks olema elastne ja sile. Pakin selle kilesse ja jätan 30 minutiks "puhkama".
See choux-saia sobib mitte ainult pelmeenide, vaid ka pelmeenide, manti, khinkali ja muude sarnaste roogade valmistamiseks.
Kuni tainas "puhkab", võite alustada täidise ettevalmistamist. Selle kohta saate lugeda üks minu eelmistest retseptidest.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!